13/03/2019
三月修身挑戰 Week 2：澱粉控如何配合低醣Low Carb減脂計劃
4. 選擇全穀物去代替白飯
記得我上本書第8個好習慣，我建議不要每餐吃白飯嗎？原因很簡單。根據以下名單你可以發現，選擇全穀物的好處，不單止升糖指數較低，net carb含量也明顯低。只是將白米轉成糙米，已經可以減10克；把白米轉成黑米，更可以減20克。在家食晚飯的話，盡量只準備一杯份量的米飯，然後實行「三份一法則」：一隻晚餐碟上目測準備1/3蛋白質食物＋1/3蔬菜＋1/3澱粉。
一般澱粉食物之Net Carb名單（每一杯、煮熟）
白米：53 克
糙米：42.3
小米：38.8
藜麥：34.2
黑米：32
野米：32
意粉條：43.9
通粉：38.3
長通粉：31.1
螺旋意粉：31.1
馬鈴薯：31.8
甘薯：27.8
燕麥片： 24
註：上面四款小米製意粉之net carb有分別，全因為容量之不同。意粉條比較幼，標準一杯可以容納多一點；長通粉比較大件，所以不太容易裝入一杯而已。
5. 計算及記錄你的net carb進食量
今個星期，試一試每餐都計算自己的net carb進食量。過了120克不緊要，只需要練習計算，然後寫下來。當手上擁有數天的飲食紀錄，你就很容易發現哪一個地方做得好，哪一個地方可以改進。下星期我會繼續分享蔬菜及水果的net carb，以及教大家怎樣可以確保不超過120克。
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