14/09/2018
美國西岸三大名物：咖啡界的Apple和Starbucks之父
近年美國的咖啡界吹著一股「藍風」， 時尚潮人以至年輕一輩都喜歡到 Blue Bottle 藍瓶咖啡店打卡朝聖，一杯咖啡加一本書或者手機，甚至光坐著發呆看路人，都是品味的代表。
藍瓶於灣區奧克蘭的車場旁起家，起初只是一個不定期營業的小檔攤，主理人親自揀選及調配咖啡豆，配合巧手的技術，手沖出品質一流的咖啡大受歡迎，口碑廣傳開去令小店頓成網紅，短時間內紅遍西岸大灣區，並且迅速擴張。現在的藍瓶分店雖遍佈全美，但數目依然未達大型連鎖店的規模，單單三藩市就只有 8 間。每間分店也貫徹品牌簡約時尚兼具空間感的設計，在店內享用咖啡令人更加寧神放慢。
藍瓶的主理人不忘初心，依然親身四出挑選咖啡豆， 每日飲70款不同種類的咖啡，精挑水準最好最穩定款式，務求把最好的咖啡帶到店內出售。如此認真的營運模式，令人把藍瓶跟科技巨頭蘋果公司相提並論，認為兩者同樣對細緻堅持不下，以及追求最好做到最好的能耐。
現在的藍瓶更成為旅人的熱門景點，根據店員表示，很多遊客專程到訪，當中不少是來自東亞的遊客，並於店內大量購買品牌的周邊產品。這些日本監造的細緻單品，包括咖啡杯、自創的手沖咖啡濾器及手沖咖啡工具套裝等等，現在均成為網上搶手的熱門炒賣產品，門店亦常缺貨。早已在 2015年進軍日本的藍瓶據聞將於今年10月在台北首度開店，港台的藍瓶迷務必關注。
除了售賣咖啡，藍瓶亦積極推廣其自家的咖啡文化，他們定期於分店舉辦不同類型的咖啡工作坊，由店內的咖啡師教授手沖咖啡的基本技巧。採訪當日，筆者參加了其中一課 10 個學生的小班，由咖啡粉及熱水的份量、水溫、時間調控及落水沖咖啡的技巧均有指導，非常實用。
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