08/04/2021
居英廚師拆解英國3大常見飲食謬誤：中午吃Dinner是英國人常態？
2/ 英國人都是飲「硬水」？
隨著愈來愈多香港人準備移民英國，我就聽得愈來愈多網友留言問：「請問在英國一定是飲硬水嗎？」
「硬水」是指含有溶解礦物質例如鈣質和鎂質的水，至於「軟水」則沒有溶解礦物質。水的硬度取決於很多因數，其中之一是居住的地區。在英格蘭和北愛爾蘭的大部分地區，食水來自由可溶性礦物質組成的地下蓄水層，因此礦物質溶於水中，形成硬水。
但是在其他地區，例如蘇格蘭和威爾斯的大部分地區，食水大部分來自河流，湖泊或者水庫。因為水與岩石接觸的時間不足以使礦物溶解，所以不會形成硬水。
我曾經在威爾斯首都卡迪夫留學，那時候喝的都是軟水。
香港的水主要來自東江，沒有長時間與礦物接觸，這也是香港的水較軟的原因。
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