【海膽控召集】北海道馬糞海膽花式登場！做成涮涮鍋、燒年糕、高湯啫喱、小船壽司，過足海膽癮！

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餐廳首創！燒海膽年糕

　　單是品嘗一個涮涮鍋又怎會滿足到各位海膽迷呢？編輯極力推介大家順道試試這裡首創的燒海膽年糕！餐廳的大廚想到將年糕與海膽結合，首先將年糕燒到外脆內軟，再搽上調配過的濃醬油，最後再放上鮮甜的北海道海膽，更有紫菜作底！

　　咬一口，除了品嘗到淡淡的焦香味，細心咀嚼一下，還會食到陣陣的醇米香，絕對會是年糕fans的大愛！鮮甜的海膽、軟熟煙韌的年糕配上脆口的紫菜，口感層次非常豐富！最重要的是價錢亦非常親民，不用$100就吃到，哪有不吃的理由！

提提大家，這道燒年糕要趁新鮮熱辣來品嘗，以免海膽會溶化掉！

燒海膽年糕 $88

手機先吃！海膽高湯啫喱

　　第二道由餐廳自創的菜式令編輯最驚喜，就是「海膽高湯啫喱」！甫上桌，實在忍不住要拎手機出來拍一拍照！高湯啫喱的底層是由日本溫室南瓜炮製而成的南瓜蓉，特別香甜幼滑；而中間的啫喱就用日本鰹魚湯底和海蝦頭熬製而成，很鮮味；面層則鋪滿甘甜的海膽和新鮮的三文魚籽，還有少許紫蘇花碎作裝飾，簡直是為打卡而設的菜式！

這道菜式可以說是色香美俱全，最適合手機先吃！

海膽高湯啫喱 $178

　　「海膽高湯啫喱」的賣相就無得彈，味道又過不過關呢？吃一口，三文魚籽在嘴裏「撲」一聲爆開，整個口腔都是魚籽的油脂香，一點都不腥；海膽甘甜，入口不足數秒就融化，最意想不到的是海鮮的鮮味跟南瓜的甜味非常夾，令人一口接一口！

動手做壽司！海膽小船壽司

　　來到日式餐廳又怎可以不吃壽司！海膽壽司幾乎在所有日本餐廳都有，京都一の傳的「海膽小船壽司」又有甚麼特別？就是餐廳給客人親手做！紫菜飯和海膽都會分開呈上，大家可以在吃之前先將海膽放到壽司飯上面，有得食又有得玩，好過癮！平日點海膽手卷或是軍艦，飯上面只有丁點海膽，不吃過兩三件都不夠滿足，這個小船壽司竟然有一整碟的北海道海膽啊！整碟海膽有一定的重量，倒在飯上的時候要小心輕放！