2022-09-22Text: Yan ChungPhoto: 由作者提供

6間高質人氣麵包店推介！前四季糕點總廚主理人龍店、米芝蓮級英倫風麵包、30年酸種鬆軟麵包、法國藍帶兄弟完美酥皮牛角包、鄉郊人情味小店

【城中最高質人氣麵包】超有規模巨型店內烘焙工場、正宗歐風麵包— Levain Bakery

　　早在本地麵包店普遍採用乾酵母的時期，烘焙達人KC已經開設天然酵母麵包店Levian Bakery。Levain現在於灣仔和愉景灣也有分店，大約半年前，鰂魚涌店亦開張。以麵包店來說，空間大得驚人。六千呎面積當中，三分二為烘焙工場，應該是全港最大的店內烘焙工場，規模達專業學院級。KC表示待疫情緩和，計劃開設烘焙課程，甚至舉行烘焙比賽，令人期待！

Levain Bakery鰂魚涌店擁有甚具規模的巨型工場，坐在店內，可以清楚看見麵包製作過程。

（圖片來源：Levain Bakery Facebook）

　　Levain Bakery主要採用德國麵粉，盡量還原歐洲麵包正宗。長長的麵包櫃內有土耳其斯麥包Simit、維也納朱古力包Vienna au chocolat、雞蛋牛油麵包Brioche、德國手腕包Pretzel、長法包Baguette、佛蒙特Vermont Sourdough，甚至冷門的德國Kouglog等等，沒有新派口味，也沒有花巧賣相，全部宗於傳統正宗，因為KC覺得花巧經不起時間考驗。店內提供咖啡和輕食，一間麵包店，也可以消磨大半天。