2023-10-09Text: Yan Chung
壽喜燒香港｜全港必食6大正宗關西風Sukiyaki！福岡資深大廚主理/ 連續10年東京米芝蓮一星/ 觀塘$198起歎A5和牛
壽喜燒 香港｜2.和牛奧林匹克運動會冠軍牛 禪八日本料理
禪八日本料理Zenpachi主打正宗的壽喜燒和日式紙火鍋，紙和鍋款式多，除和牛外，還有日本黑豚和松葉蟹，但還是壽喜燒最為愛歡迎，因為餐廳採用的和牛大用來頭。有和牛奧運會之稱的評選大會「全國和牛能力共進會」每五年舉辦一次，而去年於剛於鹿兒島縣舉辦完畢的第12屆，禪八Zenpachi」選用的宮崎牛再度摘冠，連續 4 屆獲得最高榮譽的內閣總理大臣獎，可見其品質及地位超然！
禪八的宮崎牛連續 4 屆獲得最高榮譽的內閣總理大臣獎。
正宗的手法及醬汁製作而成的壽喜燒，再將滾燙的宮崎和牛沾上生雞蛋汁降溫，忠於日本傳統。
將食材蘸上生雞蛋是壽喜燒最地道的品嚐方法。
禪八仿照日本和室的設計，設有日本傳統地板榻榻米的座位區域，加上壽喜燒有專人烹煮，好像去了日本百年老屋當中用膳一樣。禪八沿用壽喜燒日式傳統做法，先加入時令野蔬及豆腐等天然食材並佐以少量醬汁釋出水份，再在鐵板上將特選宮崎和牛稍作燒燙，最後再澆上壽喜燒汁以慢火熬煮。食材交融於鑄鐵淺鍋中，鮮香濃厚，和牛雪花比例平均，配上壽喜燒汁及日本蛋，細滑軟嫩，入口銷魂。
禪八仿照日本和室的設計。
設有日本傳統地板榻榻米的座位區域。
鹹甜適中的醬汁配上香飄十里的特選宮崎和牛，令人難以抗拒。(圖片來源：禪八ZenpachiFacebook)
禪八日本料理
地址：尖沙咀廣東道100號彩星集團大廈6樓
電話：3428 3615
營業時間：星期一至日 12nn-3pm、6pm-10pm
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【你點睇？】《施政報告》提出醫療改革，盧寵茂表示日後普通科門診擬只接受弱勢群體，你是否支持？► 立即投票
