【地道台北私廚餐廳】龍蝦、魚生、佛跳牆份量驚人 考驗你的胃容量！

　　過完年，就是喝春酒的旺季了。放下過年的忙碌，真正輕鬆的跟朋友相聚，熱熱鬧鬧圍一桌吃飯聊天，一向是我喜歡的相聚時機。說起吃桌菜，台北天母地區有一家頗富盛名的私廚餐廳，非常適合團體聚餐。

 

　　不必是財力雄厚的員外，也可以到員外餐廳吃個痛快。這裏只有桌菜，一桌1萬2，供10人用，三、五人就不用吃了。超過10人還可以往上加，一桌最多可以加到14人，10人以上的每個人只加1千元。沒菜單，但基本菜色差不多，偶有更換。

 

　　店家還規定進場時間，務必準時到，因為他晚上8:30就休息了。有些人對這個時間很不滿，但這個我非常能接受，因為根據經驗，能夠做得好吃又經營長久的店家，都帶點兒「懶」的特性，也就是懂得休息，不把自己累壞。

 

　　這個規定還有一個道理，店裏每一桌都同時到齊開始，方便掌控上菜流程，老闆不用回頭去煮第一道菜，一次出齊，所以上菜流程順暢，一道接一道，銜接得剛剛好。

 

龍蝦肉鋪到滿滿的龍蝦沙拉冷盤。

 

　　有氣魄的龍蝦沙拉冷盤，讓人一看就龍心大悅。厚實的龍蝦肉鋪滿在爽脆的生菜和山藥上面，讓人胃口大開。

 

生魚片賣相極佳，入口即化。

 

　　生魚片品質極高，肉質緊實，豐厚而入口即化，五種魚都掌控到最佳狀況。完全展現這家餐廳主打的賣點：大份量和好食材。

 

清蒸旭蟹和炸芋泥丸。

 

　　旭蟹蒸得恰到好處，分割成適當大小，剩下的殼當裝飾品，看起來像是有兩個耳朵，頗為逗趣。搭配的是極美味的炸芋泥丸，充滿彈性，真是好吃。

 

烏骨雞湯上放滿肉質肥厚鮮嫩的九孔（鮑魚）。

 

　　儘管進行到這邊，已經開始有飽的感覺，但好菜一道接一道：佛跳牆料多實在，塞到滿出來，每一樣配料都好吃。烏骨雞湯清爽雋永，裏面的雞一點也不柴，肉質鮮嫩，全被撈出來吃個光。上面堆滿肥厚的新鮮九孔（鮑魚），又嫩又彈牙。還有新鮮到無可挑剔的一大盤蝦子，再來是我最愛的蒸魚。再來是烤排骨，肉質甜美，繼續考驗食客的胃容量。

 

只有五張桌子，晚上八點半就休息的員外餐廳。

 

　　到員外餐廳因為份量驚人，往往吃到中場之後，就會有一種微妙的氣氛浮現。裏面的五桌客人，因為上菜進度都一樣，所以就會互相打量，看哪一組比較厲害每道吃光光，哪一組吃到雞湯就不行了……當天我是參加妻子的高中同學聚餐，不論男女都是吃貨，戰力強大，贏得其他桌敬佩的眼光。

 

　　這家店只接受預約客人，不做臨時客，也不能外帶。約得到一桌愛吃的親朋好友，大快朵頤，也算是平生一大樂事。

 

 

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