主菜選擇了Spaghetti Allo “Jeju” Red Banded Lobster，因為看到「濟州」的名字。第一次去濟州已是多年前，那時島上沒有甚麼打卡cafe，到處天然原始，沿海都是火山熔岩形成的地形。最記得，便是不時從海中冒出頭來的海女。天然的風景、樸素的人、簡單的烹調方法，海鮮都是刺身或白烚。現在，濟州當然已經大不同。Spaghetti Allo “Jeju” Red Banded Lobster以濟州的海螯蝦為主角，加上蜆、青口、蝦、帶子、韓國魷魚、車厘茄、羅勒和橄欖油等炮製。濟州海螯蝦軟腍細嫩，鮮味突出。意粉掛汁，海鮮氣息豐富，猶如將濟州和地中海意南的海域連結一起。

Spaghetti Allo “Jeju” Red Banded Lobster 約HKD$229.6

　　海鮮的確不錯，但一道Charcoal Grilled Beef Tenderlion令我更認同韓國人烹調牛肉有一手。這道炭燒採用了牛魔王都不陌生的澳洲和牛，師傅只是簡單配搭了薯蓉、露筍、烤蒜、芥末和紅酒汁等，入口，卻感覺到更高層次。牛肉的軟嫩得來而實在的口感、油膩融化於肉汁之中的平衡度、豐厚濃郁不羶的牛鮮，全部剛好得完美。

Charcoal Grilled Beef Tenderloin 約HKD$500.4

　　甜品來個首尾呼應，Honey Apple Tarte Tatin也是採用了酒店的自家製蜂蜜，沒有糖水般的甜，輕輕帶出蘋果果肉香氣。為夜晚寫上句號？我的句號當然是雞尾酒，讓入夢前再多一點微醮！

Honey Apple Tarte Tatin 約HKD$106

酒店自家出品的IPA啤酒的麥香與酸度平衡，貼近NEIPA風味卻不過份地像果汁。

DoubleTree by Hilton Seoul Pangyo

地址：26 Baekhyeon-ro, Bundang-gu Seongnam-si, Gyeonggi-do, Seongnam-si, 13553, South Korea

電話：+82 31 678 5500

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