大學讀的是化學工程,從事的卻一直是文字工作,在兩岸三地出版界和傳媒界打滾多年,在港台兩地出版過《吃一碗文化》、《通宵達旦讀金庸》;在台灣出版的書有《臥處藏龍重出江湖版》、《靜物隨想》、《酸雨集》和翻譯作品《醜女與野獸──女性主義顛覆書寫》、《少年阿默的秘密日記》、《達爾驚奇小說系列》;在香港出版的有《吃遍中國》和《說文解食》等書,目前在美國《世界日報》、香港《文匯報》和《信報》以及《深圳商報》定期和不定期撰寫專欄文章。
曾經在香港流行過幾年的私房菜,隨著廣州和北京等地也紛紛推出私房菜之後,火紅了好一陣子。如今,似乎少有人提...
每年總有幾次乘搭國內航機前往中國各省,在飛機上,多數的飛機餐,選擇非常有限,要不是固定的一盒點心加水果,就是麵...
香港銅鑼灣有一家台灣牛肉麵館,店不大,每次經過都客滿,一直都沒有機會去試。原因之一,是自己不喜歡排隊等候,原因...
紅樓花蛋,目前不是菜名,不過希望有朝一日會經過廚師的創意,真的烹調出一道色香味俱全的名菜。 紅樓花蛋,...
內地和台灣都辦過《紅樓夢》宴,根據書中的描述來烹調出清代貴族的美食,極盡美食的奢華。香港賽馬會沙田會所這個月...
春暖花開,正是賞花和吃花宴的大好時光。記得在前兩年,台灣的不少餐廳,紛紛以時令的鮮花,烹調出菜餚來作招徠,最多...
以前香港有家私房菜,負責人叫娥姐。 娥姐的父親在上世紀六七十年代,是專門到人家家裏烹飪美食的,當時稱之...
前兩年,我都偷偷地在公園吃草莓。不是自己一個人偷偷地吃,而是和兒子一起靜悄悄地偷吃。之所以靜悄悄偷偷地,是因為...
千萬別誤會我的題目,以為在大災難後我怎麼還在「哈一哈」日本。因為在台灣,對某個國家的食品、戲劇、音樂發生濃厚興...
一提起香港賽馬會,人人想起的,必然是賭馬和六合彩。因為港人口中的小賭怡情,就是上了年紀的人消磨時間的活動之一。...
吃罷了團年飯,跟著而來的,就是一連串和工作或業務有關的春茗。本來都吃怕了,但是在春茗的日子,一定會見到整年未見...
雞尾尖,即是港人俗稱的雞屁股,古代卻有個很雅的名字,叫做「翠」,是語出《禮記》。另外的名字還有雞尾、雞尖、尾尖...
情人節過得愉快嗎?在台灣看到新聞報道,情人節那天,多數糕餅店賣的都是甜甜蜜蜜的蛋糕,但也有賣全部是一層層黑色沒...
二月十四日是西方情人節,香港西化最厲害,所以雖然這一天不是假期,但青年男女依然當節日來慶祝。最流行的,莫過於在...
網友LCM123456說,吃過用蘋果木屑的炭燒火鍋,感到肉和湯中有陣陣果香,朋友說用檸檬樹枝來作炭燒,更...
一到冬天,牛的銷量就會增加,因為吃火鍋的人多了,而吃火鍋嘛,總會點一客頂級的牛肉。小時候,牛肉就是牛肉,就算是...
聽過「撥霞供」的名字嗎?吃過「撥霞供」這道菜餚嗎? 根據歷史上的烹飪書籍記載,這是一道南宋時期流行於福建武夷山...
我是香港煙斗會的會員,已經參加快二十年了。這個會是世界性的,總會在英國倫敦。近兩年,上海和深圳也成立了煙斗會,...
網友說:「番石榴這個『番』字很有意思,是外來品種也,如番薯出自越南,番茄來自墨西哥,番石榴來自南美洲,曾聞說茄...
天寒地凍,食肆所見,火鍋生意興旺得不得了,冒著瑟瑟冷風,還有人在室外輪候。 於是我想起了台灣的寧記麻辣火鍋。這...
報上這樣說:「美國加州大學科學家研究表示,石榴汁含有的成份能抑止前列腺癌細胞的擴散,以及阻礙癌細胞和化學誘因之...
在經濟通中國站與讀者交流,網友「hero」說:「其實熬湯,特別是魚湯,最重要的應該是火候,火候不到便清湯如寡水...
網友提到,他早些年出差到寧波,在一家小吃店吃黃魚麵,非常好吃,但不知那家小店還在不在。 我連續幾年,每年都去一...
一位網友對《三條野生魚》的留言是,食材可遇不可求。而另一位網友則提出問題,是不是跟烹調手藝也有關係? 食材可遇...
自從網友問我吃的是不是野生「鱔魚」之後,我竟然在這幾天內,吃了兩條野生的魚。吃其中一條的時候,讓我想起的,是兩...
網友問,我吃的「煎鱔魚」,是野生的嗎?答案是甚麼呢? 首先,鱔魚如今已經很少野生的了,因為像我在《鱔魚和...
香港煙斗會幾位會員,到上海參加抽煙斗比賽歸來,雖然沒有獲得前幾名,但能和內地抽煙斗同好交流,頗為興奮。在回來...
廣東人吃魚,講究的是「春鯿秋鯉夏三黎」,三黎就是江南一帶所稱的鰣魚。秋天吃鯉魚,是因為秋天的鯉魚最肥美。...
深秋時節,最常見的食物,相信是「九雌十雄」的大閘蟹,以及這個季節盛產的南瓜。在香港,家家餐館都在推「蟹席」,不...
最近的中日糾紛,令我想起兩個女人。一個是我的上司,她因為小時候剛好遇上抗日戰爭,受了很多苦,所以終生不用日本貨...
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