18/10/2016
世界變！屠夫沾手素食市場
楊大偉
楊大偉
社企Green Monday創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》，獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes，Green Monday更被封為Idea of the Year。
Green Monday
世界變！肉食生產商龍頭Tyson Foods投資植物肉先驅Beyond Meat，宣佈入股5%，以迎合消費者愈來愈Green的飲食要求，這可說是飲食界的創舉，其標誌性與石油巨企入股新能源一樣！
在富裕地區，肉類、牛奶的銷售近年直線下降，就以加拿大為例，人均牛肉消耗在短短16年間下跌25%，由1999年的32.6公斤下跌至去年的24.4公斤，人均豬肉消耗亦有差不多的跌幅。
基於健康和環保理由，愈來愈多消費者改以植物性食材作為蛋白質來源，Plant-based已毫無疑問是食物的未來，Beyond Meat植物素肉、Califia杏仁奶、Daiya、Follow Your Heart的果仁芝士，都是改變市場的先驅！今年Beyond Meat更有一大突破──Beyond Burger，這款漢堡扒被超市放在肉類凍櫃內出售，打破以往素料只能放在Vegan專櫃的傳統，與豬肉、牛肉、雞肉等看齊，開售當日更在短短一小時內清倉售罄！
很榮幸，Green Monday和Green Common十八月前已把Beyond Meat帶到香港，成為北美以外唯一有供應的地區。今天在City'Super、Sogo、Pizza Express甚至黃枝記都可以找到Beyond Meat的產品或菜式，Green Common最新開張的歷山大廈分店，更將Beyond Meat製作成滷肉飯、肉醬意粉、雞絲粉皮、峨嵋擔擔麵、青咖哩植物雞等菜式，大家試過之後，就會知道The Future of Protein的魅力！
Beyond Meat台式肉燥飯
Beyond Meat肉醬意粉
Beyond Meat麻婆豆腐
Beyond Meat雞絲粉皮
延伸閱讀：
1.Tyson Foods Invests in Startup Beyond Meat
2.The end of meat? Economics, the environment and changing tastes have top protein feeling the heat
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