減肥都可食Cream cheese？營養師教你選忌廉芝士3個要點

2. 有蓋盒裝cream cheese貝果醬

 

　　這款忌廉芝士醬質感比較幼滑，多用來搽多士、貝果等。質感比較柔軟，主要是產品可能已攪拌打滑，亦可能添了額外添加劑。如是前者，熱量一般較低；如是後者，成分表項目會較多。另外，有蓋盒裝cream cheese 除了原味，有時也有添加味道，這類產品一般都含有更多添加劑。 

 

（圖片由作者提供）

 

買Cream Cheese要注意的三件事：

 

第一：成分表不超過5至6個成分

 

 

 

 

　　製造忌廉芝士只需要大約五個成分，例如我找到這款有機 cream cheese 成分表如下：

 

　　有機消毒牛奶及芝士、芝士發酵菌、鹽、穩定劑（有機刺槐豆膠）。

 

（圖片由作者提供）

 

第二：添加劑E410可接受

 

　　如果家中 cream cheese 含有一種添加劑 — E 410，這可以接受。為提升 cream cheese 的濃稠口感，通常要添加增稠劑，E410（全名locust bean gum），取自於食物而非化學物質，所以可接受的。

 

　　但如果你遇到食品的成分表添加不必要的防腐劑，就要放棄選擇。以下的例子含較多添加劑：

 

（圖片由作者提供）

 

第三：低脂未必好 / 有機通常較好

 

　　由於忌廉芝士屬於乳製品，所以有些產品是全脂，有些則是低脂或脫脂。低脂 cream cheese 的確比一般的低卡，以2湯匙計，有50至70 卡及5克脂肪。不過正如像其他低脂加工食品一樣，低脂忌廉芝士可能含更多添加劑，所以購買時要查閱成分表。

 

　　選擇cream cheese和其他奶類食品例如牛奶和乳酪一樣，要選擇那些禁用牛隻用荷爾蒙國家的產品；或者選擇有機 cream cheese，因為有機牛奶不會使用荷爾蒙及不必要的抗生素。

 

 

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