Wine or Tea? Why not both? 茶藝師巧妙地「以酒入茶」，帶來精緻中菜新體驗

 

 

　　另一道編者喜歡的就是獨子蒜炒和牛粒配冷泡蝶豆花薏米茶。和牛採用澳洲M9級數，肉質柔軟，牛味適中，小小的入口即融；獨子蒜有保護肝臟、抗衰老等功效，味道亦沒有大蒜般濃烈，為和牛添味加分。冷泡蝶豆花薏米茶甚有驚喜，蝶豆花的花青素經過了檸檬的酸性倒入杯中時，會產生顏色的變化，未喝已經被夢幻的色彩所吸引了！蝶豆花本身味道偏淡，加入可祛水腫的薏米、祛寒的薑片和幹檸檬片後，味道酸酸的，既開胃又富有層次感，可一洗和牛膩感。

 

獨子蒜炒和牛粒

冷泡蝶豆花薏米茶配Chardonnay

 

　　吃到主菜，已經有飽肚的感覺！緊接的黃金蟹肉炒飯亦會配以冷泡蝶豆花薏米茶，幫助去油解膩。

 

黃金蟹肉炒飯

 

　　甜品是椰果石榴甘露伴玫瑰紫薯酥，配以冷泡陳皮普洱水果茶。椰果石榴甘露不過甜，但飯後的飽肚感真的需要一杯茶去消消滯。普洱口感溫醇，混合酸甜的水果和清酒後，味道甘醇帶清，是不錯的結尾。

 

椰果石榴甘露伴玫瑰紫薯酥

冷泡陳皮普洱水果茶配清酒

 

「茗茶．美饌」Tea Pairing Menu

價格：$ 1,938/ 位；可選擇搭配熱茶或冷泡茶，額外$400元可升級至冷泡茶酒。

時間：午餐時段為12：00 – 14：30；晚餐時段為18：00 – 22：30。

地址：灣仔港灣徑1號 St. Regis Hong Kong

查詢：2138 6808

 

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