日本米芝蓮鮨店登陸香港，23道菜廚師發辦：北海道毛蟹、蝦夷鮑魚、手釣池魚，每位二千都值！

　　享用鮨店的廚師發辦，當然少不了鮑魚，餐廳選用來自北海道的蝦夷鮑魚，切片後配上鮑魚肝醬享用，吃剩的肝醬不能浪費，用一小口白飯拌勻同吃，又是另一種美味。

 

 

　　北海道毛蟹配上土佐醋啫喱，置頂還以黑魚子點綴，貴氣指數立即加倍提升；白子天婦羅配上白魚湯底，加入牛油、忌廉、洋葱和白酒一同烹煮，吃完白子天婦羅，可以把湯汁全部喝下，暖身又暖心。

 

　　再來是以酒盜方式燒烤的太刀魚，可以配青檸汁或蘿蔔茸享用，一口吃下，皮脆肉嫩，滿心歡喜。

 

 

　　來到壽司時間，先有清新討喜的春子鯛配蛋黃醋，再來是油脂豐盛的手釣池魚。

 

下頁即睇熟成10天醬油漬赤身、熟成14天拖羅

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【與拍賣官看藝術】畢加索的市場潛能有多強？亞洲收藏家如何從新角度鑑賞？► 即睇

• 1
• 2
• 3