06/05/2022
試業已一位難求？20道菜Omakase高潮迭起：中拖羅打頭陣、千葉縣房州黑鮑、一夜干喉黑魚白海膽撈飯、炭燒河豚白子
#飲食 #壽司店 #Omakase #廚師發辦 #日本菜 #壽司 #刺生 #Food Map #搵食地圖 #天后 #弥泩Sushi Yayoi #房州黑鮑 #河豚白子 #舍利鮨 #龍師傅 #fine dining #晩餐 #晚市開餐推介
來到是日其中一個高潮位，龍師傅選用來自千葉縣的房州黑鮑，貪其口感爽脆，亮點是用白菜餚煮的湯汁，味道和口感有如白菜豬骨粥一樣，跟鮮甜的鮑魚配合度甚高，簡單地獲取了在座眾人的歡心。
高潮停不了，之後用輕輕燒過的一夜干喉黑魚，配上以東京銀座高級壽司店都選用的「はだての生うに」白海膽撈飯，再加一件清甜的竹筍，吃時魚肉的香跟海膽的甜渾然天成，清新的竹筍正好中和海膽飯的膩滯感。
回到壽司時間，跟第一件中拖羅一樣源產地，來自和歌山縣那智勝浦，重130kg的吞拿魚，是次用上赤身部位，輕輕以醬油醃漬過，簡單討喜；赤身之後是大拖羅，正所謂「肥美拖羅人人愛」，龍師傅的出品當然沒有不喜歡的理由。
中場位置來了一碗清新的蜆素麵，換上了清酒，重整過味蕾之後，再迎接龍師傅之後肉質彈牙，形態優美的車海老壽司。
下頁即睇用來河豚白子
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
《說說心理話》 消費能獲取快樂？買不起，不如花光錢錢$$？「習得性無助」有何影響？一起看看正確理財觀念。► 即睇
