全世界第一間米芝蓮三星中菜廳「溫故知新」！百吃不厭崧子叉燒菠蘿包、名物皇湯雞絲羹 + 夏日家鄉煎釀青豆角、番茄鮮奶布甸，精緻到暈

　　之後是 窩貼蝦多士，德哥會把蝦多士先沾上蛋白再炸，務求能夠鎖住鮮蝦的肉汁，上面一點點紅色是雲南火腿，蝦的鮮香碰上火腿的鹹香，簡單地獲取了我們歡心。

 

 

　　龍景軒的名物實在多不勝數，另一道鎮店菜式皇湯雞絲羹隨後送上，德哥用上老母雞連骨燉煮，烹調了十多小時，湯頭充滿著雞的鮮味，配上切成幼絲的雞肉絲和甘筍絲，口感同樣豐富，還有浮於湯面的幾顆夜香花，淡雅清香的味道正好中和一下香濃的湯頭。

 

 

　　湯品之後輪到夏天新菜式登場，先來家鄉煎釀蹄香青豆角，德哥用青豆角編織成少女后冠形狀，中間釀入以蝦膠、豬肉和馬蹄炮製而成的餡料，吃時能嘗到豆角的爽嫩，蝦膠的鮮甜，一道很夏天的菜式。

 

 

　　古法酸甜百花油條是另一款夏天新菜，以油條釀入蝦膠，再以油泡方式烹煮，之後再落鑊跟蕎頭、彩椒同炒，賣相有一點似咕嚕肉，吃時味道酸酸甜甜，十分醒胃，簡單成就了一道開胃消暑的菜式。

 

 

下一頁：龍景軒主食、夏日甜品—番茄奶凍布甸、楓葉奶黃酥

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【etnet 30周年】多重慶祝活動一浪接一浪，好禮連環賞！ ► 即睇詳情

• 1
• 2
• 3