Thai Tea、台灣珍珠奶茶、港式奶茶9個 Fun Facts，你知幾多？

2/ 台灣珍珠奶茶

 

Q4. 誰發明珍珠奶茶？

 

 

　　說到起源，有兩家台灣茶店都說自己是發明者，一家是春水堂，另一家是翰林茶館。80年代，春水堂一名店長將黑色粉圓加入奶茶裡，起初只當是 Secret menu，與朋友、顧客開心 share，但愈來愈受歡迎，於是正式出售，名為「珍珠奶茶」，這位店長後來成為春水堂的商品部茶總監。

 

在台灣騎單車環島背遊時，品嚐台北、台中、台南、花蓮等地不同特色的珍珠奶茶，也是日騎 8小時的動力泉源。

 

　　同期，翰林茶館把白色粉圓加入奶茶，亦改名為「珍珠奶茶」。兩家公司最終對簿公堂，爭議 10年，法庭終於在 2019年作出裁決，宣布：「打— 和 —」又指珍珠奶茶並非專利品，任何人都可以調配。

 

Q5. 珍珠用甚麼製成的？

 

木薯是全球 8億人的主要營養來源。

 

　　珍珠是用木薯粉製成的，木薯盛產於熱帶及亞熱帶地區，西非的尼日利亞和東南亞的泰國是世界最大木薯出產國。

 

混合木薯粉、黑糖、水，變成粉團，再搓成小粒，煮熟後就變成「Q彈」的珍珠。

 

Q6. 外國人點叫珍珠奶茶？

 

Bubble Tea 在英國愈來愈受歡迎，常常有一家大細、中小學生幫襯我的英國小食檔，小朋友一口氣就喝了大半杯。

 

　　客人常問我：「What are these bubbles?」，我回答是由木薯粉 Tapioca Starch 製成的，外國人會理解珍珠為 Tapioca Pearls。另一個較簡單易記的叫法，是 Boba（波霸），所以珍珠奶茶又名為 Boba Tea。

 

　　現在，珍珠奶茶風靡全球，珍珠奶茶店在美國、英國、加拿大、歐洲等地愈開愈多，大多稱為 Bubble Tea。

 

我在英國開小食檔，賣珍珠奶茶、香港雞蛋仔，英文餐牌寫 Bubble Tea、Bubble Waffle，亦推出 Bubble 套餐，有得食、有得飲！

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【你點睇？】《施政報告》提出醫療改革，盧寵茂表示日後普通科門診擬只接受弱勢群體，你是否支持？► 立即投票

• 1
• 2
• 3