24/08/2021Photo: 由作者提供
威尼斯水鄉、地中海崖上小鎮？呷一口Sangria、品嘗風乾火腿、Tapas、原隻龍蝦Paella，讓眼睛味覺穿越時空去旅行！
火炙油甘魚伴36個月伊比利亞火腿及西班牙鯷魚番茄配水晶麵包 $158
先來點輕食，幻想來到西班牙，伊比利亞火腿少不了，早午晚餐也少不了它。加點新意，G Room以36個月的伊比利亞火腿，配上番茄和鯷魚，本已充滿西班牙的鮮甜和鹹香。廚師再加上火炙油甘魚刺身，日式火炙淡淡的煙燻香氣，與風乾火腿絕配外，魚油也增油香層次。而水晶包酥化脆口，富麵粉香氣。一口將所有食材放入口，軟滑、煙燻、油腴、鮮甜、鹹香，與香脆一起在口中爭寵。
油泡蒜香鮮蝦$128
香辣白酒焗蜆$118
每次到tapas店，總會叫最經典的蒜蓉蝦，來到G Room當然也不例外。油泡蒜香鮮蝦熱辣辣上枱，蒜香撲鼻，滲入蝦肉當中。蝦肉爽口彈牙，蒜香夠勁，鮮味也得以提升。加上微辣和香草香氣，滿滿的地中海沿岸的迷人鮮香。喜歡這種風味，還可以試試香辣白酒焗蜆，在傳統白酒焗蜆上，加上西班牙tapas中常用的蒜片和辣椒。濃香微辣配合海鮮，錯不了。蜆肉厚身軟嫩，有爆汁效果，鮮味十足！
冬蔭鮮蝦串燒$118
蒜蓉蝦和焗蜆較為經典，所以不可錯過冬蔭鮮蝦串燒，品嘗廚師的創意。鮮蝦以冬蔭功入口，香辣香口，惹味十足，完全不想停口。香辣開胃充滿泰式風味，蘸上香草醬後，帶出清爽的天然鮮香。泰國的陽光海灘、地中海的蔚藍浪漫，一次過擁有。
原隻龍蝦海鮮焗飯$598
波士頓龍蝦肉較為紮實，多膏鮮美。
另外不得不吃的西班牙菜，非西班牙焗飯Paella莫屬。G Room的海鮮焗飯除了使用原隻波士頓龍蝦外，最特別之處，是飯底加了亞洲醬油和風乾黑毛豬火腿。是飯粒意想不到的分明潤澤，惹味又親切的醬油，加上鹹香火腿，卻富有小炒店的鑊仔香，令人想起叉燒炒飯。波士頓龍蝦肉有咬口，部分可能有點韌，但勝在不乾身之餘，其鮮味夠濃，滲入飯底當中更是鮮香。
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
第九屆「傳媒轉型大獎」請投etnet經濟通一票！► 立即行動
