08/02/2022Photo: 由作者提供
高空二人限聚！日本溫泉蛋多士、澳洲和牛、法國海鱸魚，由藍天吃到Magic hour的悠閒午餐
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Plume的午市套餐內的前菜、主菜和甜品差不多每星期轉換，是次前菜點了Japanese Egg Cocotte。蒜蓉多士十分脆身，蘸上日本溫泉蛋和香菌，農場和森林的鮮香簡單而直接。友人選擇了法式酥皮肉凍Pate en Croute，賣相精緻，肝醬細滑，淡淡鴨肉鮮香和鴨油香腴，作為打開味蕾的頭盤不錯之餘，也與偏甜風味的白酒互相提升芳香。
Japanese Egg Cocotte With Sauteed Mushrooms in Persillade & Garlic Toast
Pate en Croute
度假心情，不須想太多，交給餐廳的專業侍酒師推介高質葡萄酒。
可能因為Plume的澳洲和牛他他實在出色，主菜我選擇了黑椒澳洲和牛牛柳Black Pepper Australian Wagyu Beef Tenderloin。澳洲和牛牛柳十分軟腍，熟度完美，肉汁豐盈。面層薄薄的胡椒碎帶出脆口，一脆一嫩，口感對比強烈。黑椒辛香微辣，加添香口。而友人選擇了海鱸魚Brittany Sea Bass，魚肉滑身濕潤，味道屬清淡細膩型，可以繼續配上白酒。
Black Pepper Australian Wagyu Beef Tenderloin
Brittany Sea Bass
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