22/03/2022Photo: 由作者提供
高級食材店 x 酒店米芝蓮中菜廳精品食材包！跟大廚學整炭燒仙台牛、燒汁煎宮城縣元貝皇！同場加映：即開鮮美石卷蠔
完成了洪師傅的三道菜，我的食材包內還有宮城縣石卷蠔。宮城縣是日本出產刺身食用蠔的最高產量縣城，當地自江戶時期已開始養殖生蠔。資源豐富的太平洋、超過三百年的養殖技術，加上石卷灣海水被譽為全日本最乾淨，所以，石卷蠔的海水味特別澎湃，濃厚而凝縮的鮮甜有銅蠔般強烈，卻沒有丁點銅蠔的鏽腥，而且蠔身巨型飽滿得來爽身，一試難忘。
宮城縣石卷蠔
每隻石卷蠔也有手掌大，單買的話，4隻$98，好抵！
哈妃的石卷蠔經過處理，即使我沒有學過開蠔，以小刀在蠔殼口輕輕一撬，蠔殼便完整打開，沒有殼碎落入蠔身當中。巨型如手掌的石卷蠔，蠔肉飽滿迫爆蠔殼。可以跟鮨燐壽司總廚食譜，以石卷蠔製成石卷蠔釜飯。不過，我偷懶，生食石卷蠔，直接讓味蕾感受宮城縣海水甜品。另外，將石卷蠔直接加到將近煲好的白飯上，肥美的石卷蠔沒有縮水，海水味依然豐富，蠔汁更滲入飯粒當中。在家簡簡單單便能得到美味，連每粒飯也不要浪費，向宮城縣的大海大地，還有農民和漁夫等致敬！
輕輕一撬便能開蠔，蠔肉十分飽滿。
想補充維他命C，可以試試日本超高質人氣百分百蘋果汁，瓶身精美，果香天氣，泡沫棉密，十分清爽！$98
哈妃
地址：長沙灣元州街288號C舖
電話：9135 1587
網址：www.hafie.hk
宮城縣食材包價錢：$990，包仙台牛扒$250g、宮城元貝一盒$500g、宮城石卷蠔4隻、天然真鯛1條、鰻魚1條、法國鵝肝1盒，及潤、鮨燐和三原鐵板燒三位行政總廚食譜及教學影片。
送貨：確認訂單後一至三個工作天內送貨，購物滿$500可免運費，如購物$499以下，需額外付$80運費，送貨範圍不包括禁區、離島（東涌、機場、迪士尼、愉景灣、欣澳）及馬灣。
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