11/07/2023Photo: 由作者提供
重訪維港旁經典扒房，高雅氣質不變！各地知名農場靚牛集大成：大理石日本和牛、香甜澳洲朱古力牛、原始野性韓牛，炭烤焦脆軟嫩
接著來的有三款牛扒，包括Carima Farm/ITALY T-bone、Hanwoo/KOREA Striploin和Mayura Farm／AUSTRALIA Tomahawk。意大利Carima Farm的T-bone，西冷有咬口，牛柳軟嫩，油脂細膩無渣，肉味鮮濃。韓國的Hanwoo的Striploin，牛脂十分豐富的同時，牛味也帶點原始野性。澳洲Mayura Farm的牛扒已經嘗過不少次，這次的Tomahawk，真正帶出這款食朱古力和糖果大的牛牛肉質甜味，濃郁而充滿個性。牛肉有炭燒烤香之外，Amine更將三款牛肉的個性、質地和風味真真正正發揮出來，這水準，難得！
Carima Farm/ITALY T-bone $78/安士
Hanwoo/KOREA Striploin $1,380/12安士
Mayura Farm/AUSTRALIA Tomahawk $108/安士
Elote Corn Ribs $98
扒房的甜品總是邪惡，本來side dishes都已經吃不下，但甜品上枱，馬上要生出第二個胃。甜品有Upside Down Apple Tarte Tatin和70% Smokey Chocolaterie de I’Opera，蘋果撻的蘋果肉軟腍得入口即化，酥皮酥化香脆。但更過份的，是70% Smokey Chocolaterie de I’Opera，中間的流心朱古力醇厚甘香，即使配上海綿蛋糕和雲呢嗱雪糕，也沒有多餘的甜味。這頓晚宴，至今回味！
Upside Down Apple Tarte Tatin $450
70% Smokey Chocolaterie de I’Opera $450
The Steak House
地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港麗晶酒店地下
電話：2313 2313
營業時間：星期一至六 6pm-11pm；星期日 11:30am-2:30pm、6pm-11pm
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【etnet 30周年】多重慶祝活動一浪接一浪，好禮連環賞！ ► 即睇詳情
