2019-12-23
【每月找素】冬至愛素興
豆腐蕃薯餅
材料：
軟豆腐1件、蕃薯1個
調味料：
岩鹽、炸粉、少量水份
製法：
1. 軟豆腐略沖洗。
2. 蕃薯去皮，切小件，隔水蒸熟，待涼。
3. 以叉子把蕃薯搓至軟爛，加入岩鹽拌勻。
4. 把豆腐置於蕃薯蓉內，搓至軟爛後拌勻。
5. 把材料分作數份，逐份置於掌中，搓成小圓餅狀。
6. 逐件沾上炸粉，置焗盤內。
7. 以150度預熱焗爐5分鐘，放入焗盤，調整溫度至180度，焗15 - 20分鐘，即成。
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