【覓食銅鑼灣】「估你唔到」刁鑽豬內臟！食勻多達55款日式豚肉串燒

卷燒き¬ 白金豚系列

 

（由左至右）白金豚肉茗荷卷 $34、白金豚肉林檎紅薑卷 $34

 

　　豬肉卷物以白金豚上等的五花腩製成，各有特色。茗荷卷配以紅莓醬，味道酸甜，與豬肉味道超搭！林檎紅薑卷配以薑汁及蛋黃醬，口感清新。

 

白金豚肉蒜芯卷 $32、白金豚肉韭菜泡菜卷 $32、網油豬腦卷 $38

 

　　蒜芯卷特別配上京都九條葱醬汁，葱味芳香清甜，而韭菜泡菜卷則配以味噌醬。最後的豬腦處理步驟繁複，師傅先用日本清酒把豬腦煮熟，洗淨後再以豬網油包起豬腦燒。豬腦口感像豆腐般入口即融，配以燒汁醬、炸蒜片、櫻花蝦及小蔥等，濃郁可口，未試過的朋友值得一試！

 

（由左至右）沖繩豬手$38、豬大腸$32、豬軟骨$58

 

　　有別於一般在香港能吃到的關東煮，為了食物更配合香港人的口味，朱師傅特意先以日式高湯煮食材至八、九成熟，再加入兩款不同味噌入味，味道較濃。

 

　　當中更有沖繩名物豬手，不但吃起來的油膩感不重，而且非常軟腍，有著滿口骨膠原的感覺，女士必吃！

 

 

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