2023-10-05Text: Ko Wong
大閘蟹2023｜大閘蟹5大最強推介︰清蒸八両太湖蟹王套餐／150分鐘大閘蟹+涮涮鍋放題／首創蟹粉葱油撈麵
大閘蟹2023｜ 2. 明閣︰豪華海鮮蟹宴！龍蝦、鮑魚配爆膏蟹粉蟹肉最正
想高貴優雅地歎大閘蟹亦有好選擇！位於香港康得思酒店內及灣仔的粵菜廳明閣，今年分別推出「秋令 ⋅ 鮮旬蟹饌」及「秋韻 ⋅ 蟹皇盛宴」套餐。5道菜的「秋令 ⋅ 鮮旬蟹饌」套餐選用燕窩、虎蝦等多款上乘食材入饌，炮製出如黑醋珍珠蟹粉蟹肉燕窩羹及蟹粉金菇脆卷等菜式。其中燕窩羹是以蟹膏、蟹肉搭配燕窩煨成濃厚湯羮，加入酸甜的黑醋珍珠更突顯鮮甜味可口開胃。而焦點的清蒸大閘蟹就選用五両重蟹，清蒸火候恰到好處，配上薑絲、黑醋同嘗，滋味無窮。
「秋令 ⋅ 鮮旬蟹饌」即日起至11月30日晚市供應，每位$1,388（圖片來源：明閣）
可另加每隻$250升級至六両重原隻大閘蟹（圖片來源：明閣）
而明閣灣仔店的「秋韻 ⋅ 蟹皇盛宴」則以6道菜上場，首推菜式有蟹粉焗波士頓龍蝦伴炸饅頭，以肉質嫩滑彈牙的龍蝦搭配濃郁蟹粉，更添鮮甜味，再配上炸至外脆內軟的炸饅頭，帶來多重口感。另一道以蟹粉入饌的蟹粉瑤柱一口鮑魚脆米飯，層次同樣豐富，將濃郁的瑤柱蟹粉配上鬆香脆米及矜貴鮑魚，卻不會搶去大家風頭。
「秋韻 ⋅ 蟹皇盛宴」由10月11日至11月30日晚市供應，每位$1,588（圖片來源：明閣）
蟹粉焗波士頓龍蝦伴炸饅頭（圖片來源：明閣）
蟹粉瑤柱一口鮑魚脆米飯（圖片來源：明閣）
明閣（香港康得思酒店）
地址︰旺角上海街555號香港康得思酒店6樓
電話︰3552 3300
供應時間︰即日起至11月30日6pm至10:30pm
明閣（灣仔）
地址︰灣仔港灣道23號鷹君中心2樓
電話︰2878 1212
供應時間︰10月11日起至11月30日 6pm至10pm
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