走訪百年老號「王榮記」！傳統工藝手作涼果蜜餞，120年「人情味」化苦為甘！（附舊時老照片）

「希望200年後仍然有王榮記！」

　　王榮記相傳四代至今，不但保留著老配方和傳統工藝，更力求創新，其中第二代傳人王煜祥就最巴閉，接手王榮記不久後即建立「飛機演放」註冊商標，把涼果遠銷至美國，吸引不少當地華僑幫襯！王柏源亦沒有被祖父比下去，引進現代科技，採用複合袋為產品包裝，既防潮又方便，確保開封後仍能保持涼果的品質！

　　「勤力、創新、與時並進，是我從家訓中學到的工作態度。」所以王柏源除了努力傳承涼果製作工藝、將舊產品重新包裝，又推出花旗參話梅、田七話梅等新產品，只為帶來新鮮感的同時，也可以讓大眾更加懂得欣賞涼果這傳統食品。「當初決定回港繼承家業，就是不甘由太爺一代開始經營的老店消失！」他如是說。

雖然大部分產品都已換成複合袋包裝，但店內仍有售賣印有「飛機演放」註冊商標的陳皮梅，感覺非常懷舊。

　　在王柏源的記憶中，有一個很擅長醃製涼果的師傅令他印象極深。「（他曬涼果曬到70多歲了）家人都叫他退休不要再做，但他仍想繼續做下去，理由就只是因為他覺得，坐在曬地、望著涼果這件事，足以令他覺得很開心。」王柏源說，這個老師傅把一生時間都投放在涼果，讓他很感動，「所以很希望王榮記能夠一代一代承傳下去！100年、120年，我希望到200年後仍然有王榮記！」

　　最近王榮記參與「吃喝玩樂開心中西區獎賞」計劃，推出包括全店九折在內等不同優惠，如果大家行開上環，不妨去買返幾包「口立濕」過過口癮！

下頁睇 「王榮記」舊時老照片（多圖）

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