2022-06-10Text: Ariel ChanPhoto: Tony Leung 、受訪者提供

尋失傳技藝！藝術家無師自通學拉糖！憑巧手造糖公仔傳遞快樂！長洲Sugarman︰造糖找回童真！

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糖人也有「怕醜」的一面？

　　糖藝是一項超過六百多年的歷央的傳統民間手工藝，目前更被列入非物質文化遺產，餘下的拉糖師傅可以說寥寥可數，難得拜訪拉糖高手，當然要看Sugarman大顯身手！杜煥從他的工貝箱拿出熱騰騰的糖漿，一對巧手輕輕一拉、一捏、一搓，再拿起剪刀剪兩三下，一隻栩栩如生的「獨角獸」就出爐！就在Sugarman表演的時候，不少遊客都被他的作品吸引著停低拍照，杜煥亦不忘跟圍觀的人互動。

當Sugarman拉糖完畢，圍觀的遊客不禁說句「好漂亮呀！」，隨即拿出手機拍照留念。

　　不說不知，原來「初出茅廬」的杜煥是十分害羞，「我一開始不敢在人面前造糖，面對太多人會怕醜，結果一開始沒太多人買，因為他們都不知道糖公仔從何來，有人就勸我一定要在客人面前表演。」自從他踏出第一步之後，就慢慢找到與客人交流的樂趣，自此對於表演拉糖樂此不疲。

連去旅行也忘不了糖

　　杜煥的客人年齡層很廣，由1歲到90歲都有。他發現，有不少客人買糖的時候都會分享自己小時候的故事，於是萌生了一個有趣的想法︰在人流不多的日子，他會鼓勵客人用故事來交換糖公仔；沒故事的話，打功夫、拉小提琴都可以，條件就是要表演2分鐘。「我最難忘的就是有對第一天拍拖的情侶跟我分享他們故事；小朋友又會有特別的要求，例如烏龜頭上要頂著一朵花。」糖果彷彿有種魔力，可以把不同的人聯繫起來。

　　現在的杜煥已經變得愈來愈「大膽」，接受不同媒體訪問從不怯場，就連去歐洲旅行都忘不了糖。杜煥以前閒時會跟家人去歐洲旅行，他就會在當地尋覓原材料和工具，再找地方表演拉糖。他分享到柏林圍牆附近的紀念公園賣糖的有趣經歷，「很多小朋友來排隊買，幾乎見不到龍尾，可是我的糖不足夠，賣完就打算離開，怎知成群小朋友踏著單車追我！」好奇問Sugarman，為甚麼連去旅行都離不開糖？他鬼馬地說︰「我喜歡周圍挑戰自己，又想試下在外國靠造糖可否維生。」