入門版生酮飲食：如何實行低碳飲食法？4個步驟安全減重不反彈！

想吃多少肉都可以嗎？

　　不少文章都會聲稱，採用低碳飲食減重毋須計算卡路里，只要不進食碳水化合物，想吃多少肉可以，這是真的嗎？由於低碳飲食法中，要大幅增加蛋白質和脂肪的比例，從原本的20、30%，增加到60%，所以進食分量能增加至平日的2倍。加上減少碳水化合物和增加蛋白質攝入量會導致食慾下降，所以不少人都聲稱可以盡量吃。不過在進食時要注意選擇的肉類是否有經過加工醃製，調味料中的碳水化合物也有機會引致醣分超標。

圖片源自Victoria Shes

進食次序也會影響效果？

進食順序：蔬菜→蛋白質→澱粉

　　進食順序原來也會影響血糖上升的速度。建議可以選擇最先吃蔬菜，高纖的食材會延緩血糖上升的速度，也會增加飽足感，還能促進腸胃蠕動，預防便秘。然後吃消化較慢的蛋白質食物，可在胃部停留較長時間，增加飽足感。至於全穀類、根莖類等澱粉類食材放到最後才吃。

　　編者會繼續研究不同的減重方法，並與大家分享。每一種減重方法都有其好處、壞處與限制，亦沒有一種減重法適合所有人；畢竟每個人的身體狀況、病史、生活習慣和需要都不同，無論使用哪一種方式，事前都應諮詢醫生或營養師。

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