23/04/2021Text: Charlotte Tsui Photo: Tim Ip

與閨密、媽媽的周末約會：Hue x Aromatherapy Associates下午茶，以香草芳香療癒身心與味蕾

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聯乘Aromatherapy Associates限定下午茶

　　坊間不少餐廳都會聯乘護膚或化妝品牌推出下午茶，HUE也不例外，今次首度聯乘英國芳療品牌Aromatherapy Associates，推出下午茶。

　　Aromatherapy Associates多年來堅持以純手工及高濃度的天然成分製作精油，確保精油調和度達至黃金標準，讓用家能真正地從高療效的精油中得到放鬆。為了貫徹芳療主題，HUE的廚師以「減壓」及「重生」為靈感，特意在下午茶的鹹甜點中加入鼠尾草、迷迭香、生薑和苦橙葉等材料，讓大家從食物中令人獲得放鬆感覺。今次的下午茶有5款鹹點及5款甜點，編者最喜歡帶有澳洲風味的松露蘑菇炸丸子，外層香脆，內裡滿滿的濃郁菌香；另外，苦橙葉配迷迭香撻，味道酸酸甜甜，散發淡淡的香草味。

醃西柚及煙燻海鱒魚、酥脆紫菜再綴上鱈魚子

開心果椰棗蛋糕

5款鹹點

迷迭香Gruyere芝士泡芙

黑椒生薑番茄配紅菜頭

醃西柚及煙燻海鱒魚、酥脆紫菜再綴上鱈魚子

杜松配牛至香草雞批

5款甜點

黑椒大根配鼠尾草忌廉蛋白脆餅

清新開胃的生薑菠蘿杏仁蛋糕

放鬆心神的苦橙葉配迷迭香凝乳撻

朱古力麥芽忌廉林明頓蛋糕

開心果椰棗蛋糕

　　鬆餅雖是每個英式下午茶必備的，這裏更有3款新鮮自家製的鬆餅，除了經典原味外，還有生薑南瓜鬆餅和迷迭香提子鬆餅，前者甜甜的口感溫潤，後者芳香，特別！配鬆餅的，不是普通的clotted cream及果醬，而是輕盈的薰衣草鮮忌廉及大黃莓果醬，讓人想一試再試！

　　HUE還設計了同樣以放鬆為題的設計了2款Cocktail（加$90）及2款Mocktail（加$55）；編輯試過兩款雞尾酒：Revive雞尾酒混合Juniper Freak杜松子氈酒、粉紅胡椒、西柚、杏仁及梳打水調成；Relax雞尾酒則有KEW Organic Floral氈酒、柑橘、Maldon Salt天然海鹽、檸檬及梳打水，兩款都予人清新清爽的感覺，so refreshing！