30/01/2024Photo: 由作者提供

銅鑼灣米芝蓮印度名廚開餐廳！經典天多尼烤黑胡椒雞、牛骨髓香飯、火光熊熊Laphroaig威士忌煙燻牛油雞、百味紛陳Pandi咖喱豬肉，以精緻手藝向印度街頭美食致敬

　　印度雞肉薄餅Chicken Baida Roti為誕生於孟買街道的莫格萊街頭美食，於莫臥兒時代便開始流行，現在亦可於巴基斯坦、馬來西亞、新加坡、泰國和孟加拉等多個國家找到，而 Leela 特別設計全新印度雞肉薄餅，是向孟買科拉巴的Bade Miyan餐廳的經典版本致敬。以脆薄的印度扁麵包包裹鮮嫩多汁的雞肉，辣味慢慢於舌尖散發出來，十分惹味！

Chicken Baida Roti $108

　　再來有印度的天多尼燒烤美食，Black Pepper Chicken Tikka、Badami French Guinea Fowl、Tandoori Beef Chop，同桌配以Peashwari Naan。真的覺得印度菜百菜百味，只是燒烤也可以帶出不同的百味紛陳，濃香的醬料也有不同的層次和香氣。Black Pepper Chicken充滿胡椒的香和茴香的甘，而且雞肉嫩滑多汁，刀子切下時，有如切豆腐一般，在座朋友讚口不絕。

Black Peppe Chicken Tikka $128

　　而我最愛是Badami French Guinea Fowl，因為我喜歡帶gamy的肉味。法國珠雞的肉香有點像乳鴿，燒烤後更富野性風味。至於Tandoori Beef Chop為北印度風味，配上香港黑芥籽（Black mustard seed），香氣豐富。而且燒烤火喉拿捏得精準，牛肉中間仍呈粉嫩色彩外，更流出豐盈肉汁，色香味全！