新加坡 山丘上的華麗生活

　
　　新加坡比香港細小，平地卻多，難得今次住到山丘上，而且過了幾天奢華生活。位於聖淘沙的 Capella Singapore，酒店建在翠綠的山丘上，佔盡地利。奢華生活是怎樣展開的呢？如你喜歡，有 Rolls Royce 接送你。滿意？那就出發吧！
　
奢華序幕 名車開路
　
　　建築物的地理位置，真是身價的指標。去過其他國家的星級豪華酒店，它們大多建在山上，自成一國。在 2009 年開幕的 Capella Singapore（新加坡嘉佩樂酒店），也不例外，建在青葱的山丘上。坐車時，已看到酒店舊翼── 白色的、英殖民時期的老建築，靜坐在起伏的小山丘上。眼前一景，就像讀英文小說，展開家族故事序幕一樣，令人追看、期待。
　

坐 Rolls Royce，駛入著名酒店 Capella Singapore，行程豪華、貴氣。

　　
　　酒店令人期待的亮點有不少，自開幕以來，酒店的殖民老建築結合著名建築師 Norman Foster 設計的新翼，至今都是不少行內外人的話題和焦點。不過，今次旅遊的序幕，由名車開路。一般酒店或度假村都會提供交通接駁服務，名貴房車卻較為少。Capella 亦是新加坡唯一擁有勞斯萊斯幻影車隊（Rolls Royce Phantoms）的酒店。出入坐豪華房車，路程可由新加坡機場 Jet Quay 接送旅客到酒店，也可以從酒店出發到你想去的地點，也許令不少平民百姓如我這小記艷羨。無論坐 Rolls Royce 去哪裏，單程一律 SG$650（HK$4,030），我們幾名小記即時說：去得愈遠愈着數……也許，有錢人不會像我們這樣想，平日都坐 Rolls Royce，怎會計算遠近和着數？
　
新舊建築 獨立別墅
　

白色的古建築物 Tanah Merah 跟 Norman Foster 設計的流綫型建築，和諧共存，兩者之間還種有熱帶植物，生活結合自然。

　　
　　Capella 的舊翼是 1880 年英殖民地時期建築物 Tanah Merah，白色建築，方柱旁有一排通廊，建築物當時用作舉行慶祝活動和派對。酒店集團接手後，由著名建築師 Norman Foster 在舊翼旁加入流綫型建築，在新、舊建築之間種植多種熱帶植物，我在新翼的走廊走一轉，在不同的度角看，看到舊翼跟新翼似環抱又似相連一起，邊走邊看，有繞着叢林走的感覺。
　

Villa 外面有曬日光浴的地方和小水池。

Villa 的大廳，寬敞舒適。圖的盡頭是睡房。

　　
　　入住酒店，無論甚麼星級，首要的想看看房間，整個晚上都在房間內度過，當然重要，更何況是頂級星級的酒店。酒店有百多間客房，當中有豪華客房、套房、別墅（Villa）和莊園（Manor）。今次我雖不是入住新翼的套房，但有幸住宿獨立的 Villa，人在其中，感覺似住進叢林裏的小村，有點世外的感覺，雖然隔鄰門牌跟我的很接近，但當門一關上，就是自己的天地，天地不小呢！大廳、睡房、衞生間等全都很闊落，其中大廳一角放置有寫子桌，另有咖啡機、泡茶的茶具和 mini bar，看似平常的設備，卻找到令我鍾情的茶包，是新加坡品牌 Gryphon，茶葉和花混合的茶味很妙！在 Villa 歎茶，是一種享受。Villa 外設有淋浴和浴缸，還有小泳池和曬日光浴的地方，享受一目了然。早晨到 Villa 外面走，還有幸遇上孔雀和孔雀 BB 一家大小，牠們是野鳥，但愛在這裏留連、覓食。住 Villa 可靠近大自然生趣！
　
美食當前 細味生活
　

Knolls 的招牌 A la Carte 早餐是 Egg Benedict。

　　
　　早晨，是生活的好開始，跟孔雀打過招呼後，到 Knolls 歎早餐。自助早餐是國際特色，有中、西式的美食，又有鮮榨蔬果汁，最理想是可以同時享用 A la Carte，自助早餐每位 SG$48。Knolls 的招牌 A la Carte 早餐是 Egg Benedict，餐廳主管推薦我一試，後來他知我要外出工作，不會留在酒店吃午飯，着我點多一個雲吞麵做早餐。他誠懇、細心的考慮，猶如對待朋友，要給他一個 Like。Egg Benedict 蛋汁混入煙肉香，很入味。雲吞麵是新加坡版本，會加入切雞，切雞肉滑，比雲吞出色。
　

李曉毅師傅是香港人，現在已長駐新加坡。

中餐廳 Cassia 的設計由香港著名設計師傅厚民操刀。　

頭盤三味有乳香鵪鶉腿、燒腩肉和水晶餃，感覺矜貴。

　　
　　Capella 的著名中餐廳 Cassia，是品嘗精緻中菜的好地方，由餐廳的內裝，已看到它優雅的設計和布局，其設計由香港著名設計師傅厚民操刀；而美食就落入中餐行政總廚李曉毅師傅手上。李師傅是香港人，曾在香港的五星酒店工作多年，現在長駐新加坡。他的傑作有不少，這裏的招牌點心如鮑魚燒賣、黑毛豬松露叉燒包，聽名字已令人垂涎，雖然今次未有機會品嘗，但晚餐精緻，至今回味的有頭盤，頭盤三味有乳香鵪鶉腿、燒腩肉和水晶餃。由清淡的吃起，要先吃素菜的水晶餃，跟着是鵪鶉和燒腩。鵪鶉腿以南乳調味，沾脆漿炸至金黃，肉嫩入味。燒腩肉香脆，切成小方塊，入嘴的感覺是，要斯斯文文嘴嚼，感覺矜貴。還有西洋菜南北杏煲雞湯，老火湯之味令我有回到家的感覺。
　

Bob's Bar 外面的環境很開揚，把酒談心最好。

Spanish Meat Balls 肉丸 SG$16 / HK$99。

　　
　　如晚上要把酒談天，留在酒店也可以，Bob's Bar 的氣氛不俗，坐到裏面，燈光柔和，坐在外面，環境開揚。臨離開前一晚我們在 Bob's Bar 吃晚飯，Pizza、Burger 及 Spanish Meat Balls 等，朋友們都愛肉丸，而我叫了一個素 Pizza，有香草、芝士、番茄，熱辣辣脆卜卜，美味！
　　
　
Capella Singapore（新加坡嘉佩樂酒店）
　
　住宿優惠：Weekday Retreat - Villa Promotion，由現在至 12 月 19 日周日至周五，每晚 SG$950 起 / HK$5,890，包 2 人早餐（Knolls）、2 人 Cocktail（Bob's Bar）、2 人中式晚套餐（Cassia）。
　
　地址：1 The Knolls, Sentosa Island
　
　網址：www.capellasingapore.com
　
　
結語
　

在酒店住上幾天，一定要到泳池游水「燒脂」。

在圖書館可邊看書邊歎茶。

　　
　　山丘上的生活，不只吃喝，還可以到圖書館看書、歎茶，又可游泳、做 Gym、做 Spa。我欣賞按摩師的細心和按摩手法，奢華生活不但是高質素的食宿和享受，還有遊閒的心情。在香港過的生活忙碌，放工後拖着疲憊的身軀，有多少人還有心機去做 Gym。奢華的本錢是金錢，也是時間。
　
　
旅遊 Info
　
　簽證：香港特區護照或 BNO 不用簽證遊新加坡
　
　匯率：6.2 港元約兌 SG$1
　
　天氣：2 月份新加坡天氣約攝氏 25 度至 32 度
　
　機票：多間航空有航班飛新加坡，來回香港及新加坡，約 HK$1,700 起，已連稅及燃油附加費。瀏覽各大航空公司網址或查詢旅行社。
　
　遊網：www.yoursingapore.com（新加坡旅遊局）
　

（文、攝：周翠玲）
摘錄自香港經濟日報

 

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