2022-06-08Photo: 由作者提供
全港最潮Food Hall！手機App+人工智能+環保結合！吃盡45位亞洲名廚創作：吉列豬肉三文治、葱油手撕雞飯、龍蝦湯喇沙
老老實實，十隻手指總有長短，200多選食品都會有高低，一定有些比較不合心水，不過我很自豪地在菜單中徒手點選了一種好東西，就是由Sake Central負責的日式吉列免治豬肉三文治，吉列炸得十分香脆又乾身，免治豬肉餡料調味佳又夠酥化，醬汁頗香甜有助提升味道，連白麵包也非常厚切而兼且很軟綿，整體的結合就是高水準，一口咬下就滿有幸福感，價錢亦很貼地。
是日我認為最大驚喜，是我在菜單中徒手點選、由Sake Central負責的日式吉列免治豬肉三文治，只售$88卻是高水準製作。
甜品方面，雖然我只試了兩三款，但幾肯定全是有質素的製作 —— 為何如此肯定？因為當日下午二時左右，全部的甜品竟然都售光了，連晚餐時段都沒法供應呢！始終都是開幕初期，對於供應量未完全掌握得來，是可以體諒，不過經驗可以累積，而且系統會記下這個銷情，以後就會作出改善，在下星期同樣的日子和時間，甜品的供應量將會增加以配合需求。
Essentia by Holger Deh負責的黑朱古力金莎，真是一顆被放大了的金莎，充滿香脆感、朱古力味和榛子味。
Essentia by Holger Deh負責的馬達加斯加雲呢拿千層酥，這甜品是否很似曾相識？是否很像Rosewood的人氣千層酥？因為都是由同一廚師創製出來。
採訪時尚在研發中的甜品，烏龍茶味雪糕配台式珍珠，烏龍茶味入口輕淡卻餘韻悠長，可見是選用真茶葉的自家製作良品，不是純化學合成的茶味。
太古坊不單是白領之地，也是happy hour重鎮，這個大家都知道吧，因此KIN18—Tap酒吧，本地釀造手工啤酒、天然葡萄酒、雞尾酒、日本清酒均一網打盡，選擇之多令到好多酒客都措手不及，只能乖乖地進場飲個天翻地覆，一大群人去到也能夠各自各精彩，不會找不到想飲的東西。
愛酒的人有福了，KIN附設的18—Tap酒吧，則供本地釀造手工啤酒、天然葡萄酒、雞尾酒、日本清酒等，是happy hour必到之地。
在18—Tap酒吧的雞尾酒單上看到有cocktails on tap選擇，當中有菊普味和烏龍味，當然想試試。
加入gin的菊普味雞尾酒（左）和加入vodka的烏龍味雞尾酒（右），本身的茶底做得非常不錯，喝起來既怡人又high high。
KIN的洗手間也很癢眼，有屏幕在不斷播放食物影像（屏幕中一堆一堆的啡色物體，是咖啡豆，不是便便）。
最後，我問Matt：「這個系統和模式要那麼花時間、工夫和金錢達成，若在太古坊實戰成功的話，相信會在其他地區繼續實踐吧？等我猜，是否金鐘太古廣場？」Matt說：「的確，若成功了，是可以在其他區域開設KIN分店，中環區會是好地點。」假如KIN真的決定在中環落腳，中環街市的營運商應該會好驚囉。
KIN Food Halls
地址：鰂魚涌英皇道979號太古坊德宏大廈2樓
電話號碼：3543 5635
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【你點睇】港鐵失倫敦伊利沙伯線專營權，你認為「國際化」遇挫的港鐵應否將重心轉移回本地？► 立即投票
