日本雜誌追捧　華南冰室定格於70年代

　　「30幾年來，其實都沒有太大的變化」。於1979年開業的華南冰室老闆周焯騰如是說。雖然香港的環境不斷地變，但一進入華南冰室裏，就會覺得自己回到70時代，周老闆說，自從開業以來，冰室的餐牌和裝修都沒有起太大的變化，最大變化可能只有人事和餐牌上的價錢。

 

取名華南，周老闆表示因有個兄弟當年於菲律賓開華南餐廳

 

周老闆表示往日返學放學時段最忙，因為會有大批學生來買麵包

 

　　周老闆的業務眾多，有豪華冰室、扒房和餅店，及後再開辦華南冰室，同樣都是座落於深水埗，當深水埗還有軍營的年代，不少華藉的軍人都光顧豪華冰室，嘆返杯茶和食件西餅。除了軍人之外，顧客群中，便以學生和於工廠工作的工人為主。

 

華南保留著自開業以來的裝修，及後再進行翻新的工作

 

卡位看起來很有70時代的風味，但其實已換過新的

 

 

周老闆表示這款木凳有錢都造不到，以柚木製造，並以入榫的方式裝嵌(下圖)，十分耐用

 

　　隨著豪華的結業，食客們去嘆茶便會走到鄰近的華南冰室，一跟就幾十年，不少熟客每一日都走入華南，幾乎不用開口，侍應們已把最喜愛的餐點奉上，當然，大部分的侍應都跟了周老闆多年，相處久了，自然會記得，感情儼如家人。華南亦保留著「做牙」的傳統，每逢初一十五，都會拜神，斬雞切燒肉，煮魚煲湯，整整齊齊所有員工一起食飯。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

《說說心理話》說說心理急救：遇危急事故應如何面對？點樣正確提供情緒支援？講錯說話容易造成二次傷害！► 即睇

• 1
• 2
• 3