28/07/2022
灣仔快樂餅店8月初結業！45年老字號真材實料、用心製作！告別前必試5大名物︰忌廉筒／酥皮蛋撻／紅豆沙翁
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數數手指，距離灣仔快樂餅店結業還有不足一星期，如果大家都想品嘗一下老店真材實料的出品，尋回舊式老味道、兒時的味道和回憶，那就要把握機會啦！編者就私心推介以下5款必食名物！
【快樂餅店必食名物】#1 酥皮忌廉筒︰酥化香甜！
第一款要推介的就是他們的「明星」——酥皮忌廉筒。賣相猶如田螺的忌廉筒，外層是蓬鬆鬆化的酥皮，筒內是厚身的忌廉，入口滑順之餘，更有陣陣鹹香和甜味！味道好固然受歡迎，但是忌廉筒之所以大受追捧，相信是因為它幾乎失傳，聽說忌廉筒難以存放，現在很少麵包店會願意做。看過老闆的訪問，原來做法很繁複，要先切好大小相若的麵粉條，綑在不銹鋼筒定型再焗，而忌廉就不是現成的奶油，是由牛油、忌廉及麵粉打成的！如果大家剛好碰到新鮮出爐，記得要點返個趁熱吃！
（圖片來源︰Openrice @rcheung722）
【快樂餅店必食名物】#2 菠蘿包︰香脆、鬆化、軟熟集一身！
嗱，你可能會說菠蘿包間間都一樣！我就不同意，吃到空氣感十足兼餅皮一碰就碎的菠蘿包真是一點都不滿足！而快樂餅店出品的菠蘿包口碑極好，老闆做菠蘿包的手法與別不同，他們「上皮」前會先噴薄薄的蛋汁，然後髹一層，入爐5分鐘後又再髹一層，所以焗出來的色澤特別靚，那層甜甜的外層香脆得來又不易散，麵包咬落鬆化軟熟！
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