屯門三聖村吃海鮮之旅

　　印象中好像是第一次入屯門三聖邨。起初有少少摸不著頭腦應該如何去，好友 E 先生解說，可以坐港鐵到屯門站轉的士，或者在青衣有小巴直達三聖邨，兩者對我來說都方便，也沒有想像中遠。

　　E 先生吹雞食海鮮，有熟人介紹自然在街市揀到靚貨。我們先在隔離的海鮮市場挑選想吃的，也順道看看今晚有甚麼貨靚，現場人頭湧湧，是「埋嚟睇，埋嚟揀」的那種熱鬧氣氛。這晚的活鮑魚很生猛，是會動的呢，今晚小弟就替它們點燈。

　　其餘各人也挑選好想吃的，海鮮就被運送到餐廳「泰海鮮」即場加工炮製。

 

　　此餐廳有泰國菜的部分，其實比較主打的是海鮮，現場亦有相當多人士吃中國式的煮法。先來的是「辣酒煮花螺」：

　　汁料惹味，食到大家舔舔脷。其實有些驚訝，如果要選全晚最好食的，我反而會選這個不是我叫的，汁是辣得來很香，不會一股死鹹死辣，花螺入味，殼入面有很多辣汁，送酒一流。下次再來，我是會叫加辣版本！

 

「上湯焗龍蝦（煎米粉底）」

　　煎米粉底是一個聰明的選擇，效果比伊面底更好，就這樣吃煎米粉點上湯汁已經脆卜卜地好吃。一隻斤多重的龍蝦五人分，夠吃的；亦因為即劏即煮，食味已經贏在起跑線上。

 

「薑蔥生蠔」

　　如果用煲仔上的話會比較理想，不會太快涼掉。桶蠔大隻肥嘟嘟，薑蔥也夠鑊氣焦香。

 

「清蒸海斑」 

　　魚汁是亮點啦！魚的生熟程度蒸得剛剛好，沒有過火，滑。

 

「避風塘瀨尿蝦」

　　吃瀨尿蝦最怕就是徒手剝蝦殼，搞到隻手損晒。這裏的瀨尿蝦已經先一分為二，而且殼已經被剪開，細心位。

　　用附上的鉸剪很輕易地就將蝦肉取出，肉厚，蒜香足。

 

「陳皮蒸鮑魚」

　　五大隻活鮑魚蒸起，味鮮，我覺得這樣清蒸是最好的做法，可以吃到原汁原味。另見有「白汁鮑魚」的做法，是中材西造的類型。

 

「馬拉盞炒通菜」

 

「什錦炒飯」

　　我們叫這個飯的重點是用來──撈汁！每碟海鮮剩下的汁都甜美，用來撈飯，是最好不過的吃法。

 

　　這頓晚飯材料連加工，人均 $540，以海鮮的質素及味道來說，是合理的選擇，起碼不會被獅子開大口，硬食做遊客生意的貴海鮮。

 

 

「泰海鮮」

地址：屯門三聖街6號商場地下5至9號及14至16號舖

電話：2459 9313

 

 

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