玩味性十足的日式 fusion 料理

　　我的八 / 九十年代，除了「赤裸的秘密」、「赤裸抱月下」，講到赤裸又怎能少了二人女子組合鼻祖 Echo 的「高溫赤裸」？

 

　　「高溫這夜似火，思想已像赤裸。」咳咳，小弟都係睇「經典台」先記得呢首歌。

　　在中環開了近一年的「Naked Gurume Gyarari」，同樣以「赤裸」為名，意思是希望食客能吃到食材的本味，是為「Naked」。

　　餐廳裝潢帶點藝術氣息，食物則是以走日本菜 crossover 西式及台式的 fusion 路線，挺有趣。

 

　　Signature 雞尾酒「G Spot Daiquiri」，菠蘿味沙冰，酒味不是太重，透心涼，可以直搗味覺G 點：

 

「Yobiko Ika (Spear Squid ) Sou Vide Egg」$138

　　頭盤沙拉是魷魚蔬菜，加了青檸汁、食用花及醬青瓜，再在面頭打隻流心蛋，吃時撈均，加流心蛋是一個聰明的做法，令整體口感滑溜，味道亦提了香，加上醬青瓜帶來酸味，開胃，這道沙拉我吃得非常多！

 

「Mini Tuna Tostada Pizza (Raw)」$148 

　　所謂 pizza 其實是墨西哥餅底 taco，上面放吞拿魚、牛油果醬、魚籽醬忌廉，醬的味道沒有太 over，可以吃到吞拿魚的本味。

 

「Ultimate Pleasure (Sushi Roll)」$158 

　　底層是青瓜卷，面放大大件海膽、三文魚籽、吞拿魚腩碎，吃時我沒有點豉油，伴了一些炸大蔥同吃，靠魚籽帶出海膽的甜。無得輸啦吓嘩！

 

「Perfect Egg Portobello Mushroom Soup」$108 

　　沙漠的造型，用65度低溫慢煮雞蛋，配紅蘿蔔、大蘑菇碎、麥米混合組成一個湯，沒有下水去煮，感覺新奇，乾乾地，卻就吃得出食材本味。

 

「K-Pop Ribs」$128 

　　韓式燒豬肋骨，燒得太乾，建議肉的部位可以帶多點肥。

 

「Healthy Kale Quinoa Crab Cake (2 pcs)」$138

　　仿照造海洋的擺盤，兩大件蟹餅，放有三隻小蟹 (吃得的) 及沙，美麗，蟹餅是鮮拆野生美國蟹肉，沒有令人討厭的蟹殼，值吃。

 

「Red Prawn Crab Pasta」$208 

 

「Matcha Ice Cream Affogato」$128 

　　甜品也是玩味十足，小型針筒內是咖啡 Expresso，吃時擠進綠茶雪糕內，底層有奶凍、紅豆蓉，及樽底的脆米，整體吃上來不會太甜，有凍有溫有軟有脆，口感層次嬴哂。

　　這間餐廳是值得一來，部份菜式味道與賣相有驚喜，地點在中環區，會是一個慶祝 occasions 不錯的選擇。

 

「Naked Gurume Gyarari」

地址 : 中環伊利近街 28 號一樓

電話 : 2363 7299

 

 

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