2023-02-15Text: Edith
消委會｜測試28款雲耳、雪耳、白背木耳！4成雪耳等菌類含除害劑，「價真棧」最多！全部含金屬污染物！浸泡不當小心中毒（附詳細評分）
購買／烹調耳類食用菌小貼士
消委會建議食用和選購耳類食用菌時，向有信譽的商店購買，切勿採摘野生菇菌食用。消委會又提醒，乾製耳類食用菌於烹煮前需要先浸泡，惟需注意室溫浸泡菇類的時間不宜過長，一般不超過2小時，否則應該放入雪櫃進行浸泡。
因為浸泡的雪耳和木耳較容易受椰毒伯克霍爾德氏菌污染，而當中或產生毒素米酵菌酸。此毒素一旦產生，不論是沖洗或烹煮都不能破壞其毒性，中毒後可能出現腹痛及嘔吐等病徵，情況嚴重者可引致肝功能異常，甚至死亡。
（網上圖片）
消委會乾製耳類食用菌詳細評分！
5星評分
綠の聖Treasure Tree黑木耳（$98／包）
香港啟泰白背木耳（$32／包）
安記海味靚木耳（$14／包）
尚品白背木耳（$12／包）
御萬家雪耳（$13.9／包）
同心堂一級木耳（$22／包）
金御膳白背黑木耳塊（$16.5／包）
南北行白背木耳（$28／包）
老上環白背木耳（$24／包）
4.5星評分
御品皇雲耳（$20／包）
華潤堂特選黑木耳（$35／包）
恒興行單葉雲耳（$58／包）
美味棧單片雲耳（$15／包）
大棧明淨脆滑珍珠雲耳（$49／包）
大生海味野生雲耳（$12／包）
位元堂精選雲耳（$45／包）
大地の作雲耳（$17.9／包）
光大白背木耳（$16／包）
余仁生白背黑木耳（$35／包）
4星評分
菁雲野生黑木耳（$48／包）
珍殿古田雪耳（$19.9／包）
3.5星評分
東方紅古田中花雪耳（$60／包）
3星評分
價真棧古田雪耳（$19／包）
2.5星評分
點點綠有機銀耳（$50／包）
仁御堂精選銀耳（$38／包）
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