03/10/2014
菠菜所含的鐵質，沒有我們想像那麼多？
據說這都是一個小數點闖的禍－－1870年代一位科學家列寫每一百克菠菜的鐵質含量時，把3.5毫克弄成了35毫克－－於是大家就有了菠菜含有非常豐富的鐵質這個誤會。
事實上，不少食物如芝麻和黑木耳的鐵質都要比菠菜豐富．雖然如此，菠菜仍然是一種含有多種營養的蔬菜，只是別以它為主要的補血食品就好了。
轉載自晴報
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