東涌新酒店尋味之旅：扒房享用海景Sunday Brunch，日落在中菜廳品嘗燈影藕片、川味玫瑰鮑片

　　早前來到去年12月開幕的東涌世茂喜來登酒店Staycation，順道試了酒店的扒房 Sunset Grill 和中菜廳「采悅軒」，兩間餐廳的食物水準同樣出色，加上醉人美景，實在是一切來得太享受。

 

 

海岸扒房Sunset Grill

 

　　每逢星期日扒房都有Sunday Brunch 供應 (成人每位 $688)，餐廳設有戶外位置，可以飽覽機場景和壯麗海照；即使坐於充滿歐陸風情典雅設計的室內用餐區，亦可透過玻璃窗欣賞窗外海景，碰上寒冷或炎熱的日子都一樣能夠享用一頓愜意的週日早午餐。

 

 

　　先由靚仔 Bartender 推來調酒手推車，即席為我炮製了一杯 Brunch 必備的調酒 Bloody Mary，清酸的味道，為舌頭添上活力。

 

 

　　假如喜歡來一頓有泡沫的早午餐，只要多付每位 $388 便可以享用兩小時無限添飲香檳、紅白酒、啤酒、果汁。

 

 

　　早午餐七成以上的食物都以自助餐形式供應，包括鮮度十足的冰鎮海鮮區，生蠔、加拿大蟹腳、虎蝦、波士頓龍蝦和刺身級別的大蜆都可以盡情享用。

 

 

　　前菜方面亦有不少款式，首選當然是100日穀飼牛薄片，還有蘋果木煙燻三文魚、芝士、番茄沙律等美味菜式任君選擇。

 

　　主菜是即點即製的，會以 tapas 形式送上，點了辣汁炭燒蝦和煎蛋牛扒，前者蝦肉彈牙，辣汁夠惹味，後者的牛扒生熟度來得剛剛好，配上蛋香十足的蛋液，忍不住一件接一件吃過不停，下次有機會要晚市來試一試這裡的牛扒。

 

 

　　甜品選擇雖然不算超多，但總有一款合你心意。

 

 

地址  :  東涌怡東路9號香港東涌世茂喜來登酒店19樓

電話  :  2535 0025

 

采悅軒

 

　　晚上六點多到達酒店中菜廳「采悅軒」吃晚飯，剛剛碰上日落時分，窗外美景跟餐廳現代中國風設計配合得如膠似漆，實在太漂亮。

 

 

　　餐廳行政總廚鍾志強師傅擁有多年烹調粵菜經驗，曾經出任沙田利苑酒店主廚一職，並為餐廳摘下米芝蓮一星殊榮。鍾師傅喜歡於傳統粵菜中加入新元素，務求為客人帶來新驚喜。

 

　　燈影藕片 $98 – 鍾師傅把蓮藕切成能透光的薄片，用上大嶼山養蜂場出產的蜂蜜調味，吃時口感香脆，除了甜蜜以外，還能吃到點點椒麻味道。

 

 

　　川味玫瑰鮑片 $498 – 鍾師傅把鮑片砌成玫瑰花的模樣，單看賣相已經滿分，一口吃下彈牙爽口的鮑片，能嘗到淡淡的麻辣清香，簡單地討人歡喜。

 

 

　　蜜餞西班牙黑毛豬叉燒 $288 – 油脂分佈均勻的黑毛豬叉燒，入口鬆軟，甜度亦來得恰到好處，水準不錯。

 

 

　　懷舊金錢雞 $168 – 一口咬下金錢雞，能吃到冰肉的油香，再來是雞肝的甘香，辛辣的薑片和置底的小圓餅正好中和肥肉的膩滯感。

 

 

　　杏汁花膠燉菜膽 $398 – 呈奶白色的湯液入口鮮甜，大大塊的花膠能補充骨膠原，是女士恩物，菜膽盡吸湯液精華，好吃得停不了口。

 

 

　　招牌妙齡乳鴿 $118 – 用滾油炸透的妙齡乳鴿，皮脆肉香之餘，連部分骨頭都帶點酥脆，簡單地獲取了我們的歡心。

 

 

　　狀元南乳骨 $228 – 向來愛吃南乳，看見餐牌上有南乳骨，立即點來試試，外層香脆的帶骨豬扒，能吃到香濃的南乳香氣，實在沒有不喜歡的理由。

 

 

　　映山紅萬花茄子 $218 – 切得粗身的茄子，入口爽甜，加入豬肉碎增加鮮味，還能吃到絲絲辣香，十分惹味。

 

 

　　桂花瑤柱炒新竹米粉 $288 – 主食點了一款甚考師傅功架的炒新竹米粉，先把蛋漿倒入鑊中炒至桂花形狀，再加入新竹米粉炒至乾身，之後再放入瑤柱和其他配料炒香上碟，吃時香氣四溢，吃罷，齒頰留香。

 

 

　　薑味繡球 $88 – 甜心時間點了兩款甜食，先來賣相十分精緻的薑味繡球，把豆腐切成繡球形狀，再注入薑汁糖水，變成了進階版的薑汁豆腐花。

 

 

　　黑白鴛鴦芝麻卷 $58 – 用上黑、白芝麻炮製的甜食，一層黑，一層白，疊起來再卷成圓筒形狀，小時候一般只會用黑芝麻製作，成品似足菲菻筒，所以又會稱作菲菻卷，吃時充滿芝麻香，口感細滑，一吃愛上。

 

 

　　知道鍾師傅還有很多拿手菜式，下次有機會要再來試試。

 

地址  :  東涌怡東路9號香港東涌世茂喜來登酒店2樓

電話  :  2535 0028

 

 

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