【路路養生路】靜待蕉熟時

 　　外子愛吃水果，運動過後，尤愛以牛奶蕉補充，搬進新界這幾年，牛奶蕉選擇更多，都是由他負責採購，跟幾位檔主混熟了，入貨更是得心應手。

 

　　農曆年過後，區內牛奶蕉供應略見緊張，慣常光顧的小檔，某些仍在放年假、某些則缺貨。外子也懶得四處搜刮，暗忖這幾年好歹總算有點訓練，自覺早已成為「揀蕉達人」，真正優質的牛奶蕉，怎說也不逃過他的「法眼」。

 

　　膽粗粗跳出安全區，隨便找到一小檔，花了$23買來一梳色澤鮮嫩、外型肥美，無論從任何角度看，都找不到瑕疵的牛奶蕉。

 

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

 

　　看在眼裏，我就是有點疑心。

 

　　這梳牛奶蕉的色澤分佈相當古怪，頂頭及尾部均呈翡翠綠，蕉身卻乏出鵝黃嫩，蕉尾盡處彷彿被烈火燒壞了，焦黑得過份。相熟的農夫曾告知，一般自然成熟的香蕉都是整梳由青色逐漸變黃的，這樣黃綠相間、蕉尾燒焦了的，確實可疑。

 

　　忽爾想起多年前網絡瘋傳「香蕉浸泡白色液體」的新聞，沸沸騰騰、議論紛紛擾攘了一陣子，專家都跑出來背書，堅決表明那東西不是甲醛，只是一種水果常用的保鮮劑，籲消費者不必擔心。

 

　　童心起，鬧著玩，何不來一項「師奶小實驗」！

 

　　趕緊跑到街市，穿梭大街小巷，終於找到一腳踏單車的賣蕉伯伯，蕉都是他自己種的，產量不多，不常得手。我揀了一梳較小，只有五隻，通身大比例呈暗啞綠的牛奶蕉，共$20。

 

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

 

　　我把蕉分為兩組，第一組乃外子以$23買回來的零瑕疵系列，第二組是我以$20補購的。兩組同時置於通風處，日子一天一天的過去，每天我都給它們拍下寫真照存檔。

 

　　第一組牛奶蕉的變化相當緩慢，我依時序選取了五張相片，分別攝於第一、第三、第八、第十二及第十五日，結合成下圖。單看蕉身色澤，本來的翡翠綠待至第十二日，仍未完全退去，及至第十五日，蕉的外皮略見瘀黑，驟看依舊完好無缺。

 

 

　　第二組情況迥異，下圖同樣是五張相片，卻是拍於購買回來的首四天之內。蕉身的暗啞綠以無規律無定性的姿態逐漸退去，整梳蕉撐至第四天已然熟透，相較於第一組「持續保鮮」超過兩星期，完全兩回事。

 

（圖片由作者提供）

 

　　跟外子二人，轉眼啃掉第二組牛奶蕉，至於第一組，完封不動，拋掉。

 

　　重申這是一項「師奶小實驗」，不科學、沒數據，我無意亦無法就此兩組牛奶蕉的觀察結果，作出任何建議或推論，但個人購買時，還是傾向一些呈暗啞綠、尚未成熟的選擇。不敢說這就一定沒有農藥，但由得它待在家裏，花點心思時間，靜候熟透一刻，一口吃下，香甜味美。

 

　　世事世情，還是親証可靠。

 

 

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