The Two Moon Signature Gin

　　氈酒的味道清新且層次豐富，細細品嘗，每一支酒的味道都不相同。Ivan告訴我們，喜歡氈酒，是因為它的發揮空間很大。即使多天馬行空的想法，都能以氈酒表達出來。氈酒的靈魂是杜松子，一種帶有獨特香氣的梅果。在杜松子的基礎上，蒸餾師可以加入任何材料，做出獨一無二的味道。相比平時的葡萄酒、啤酒，以蒸餾過濾的氈酒所含的雜質更少，口感、味道都更純淨。有些人喝酒時可能會對酒中的雜質敏感，而出現紅印。喝純淨的蒸餾酒，就較少出現這狀況。

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$530/700ml

　　Two Moon Signature的味道恰巧是Ivan和Dimple第一次在英國課堂上嘗試的組合，包括綠荳蔻、甘草、玫瑰花、南北杏、檸檬、陳皮、巴西黑胡椒等12中草本植物。即使之後嘗試過更多創新的口味，但Signature的味道，依然不可取替。它的口感平衡、有層次，在蒸餾的不同過程中分別加入不同的材料，所以聞到的香味、剛入口的味道，與回香都不相同。