牛油果，一直都被標籤為高脂食物，嚇到人人敬而遠之。上星期在我的Facebook #EatClean15DayChallenge活動其中一日，我做了一個poster，去介紹各種果仁份量，及建議大家用果仁代替口立濕零食。不少讀者驚訝我推介高脂果仁，說營養師建議她戒果仁及牛油果。我笑答她：「我差不多天天牛油果㗎。」

　　計算卡路里去瘦身，實在很上世紀。大把差勁的加工食物，如果真的要找食物去戒，有排都未排到去牛油果！重複我的「Hea住瘦」瘦身理念：Eat Farm, Not Factory。天然有益牛油果，我完全看不到一個理由要對其敬而遠之。

美顏牛油果

　　我的新書《女人要Eat Clean》的第三部「從內散發出來的美麗光芒」，我就是推介牛油果這個超級食物用來作美顏用途，其高脂及富維他命E的特質，為皮膚「打底」留住骨膠原，防止皺紋產生。

牛油果代替牛油：DIY牛油果麵包蓉

　　書中我已經分享過天然牛油果沙律醬食譜，今天我想分享我的早餐：用牛油果代替牛油。

分量 二人

適合蛋奶素者

材料：

牛油果 一個

麵包 兩片

雞蛋 兩隻

黑椒 適量

岩鹽 適量

做法：

1．沸水煮蛋，生熟隨意。

2．將牛油果開二，除去核後，用匙羹刮起牛油果肉於一小碗內，利用叉背把牛油果壓成蓉。加適量黑椒及岩鹽調味。

3．麵包烤烘後，搽上牛油果蓉，再把水煮蛋放上便成。