“Drunken Pigeon” with Girolle Mushrooms and Sorrel – Chef Daniel 以上海醉雞作藍本，配合法國菜烹飪方式創作的招牌菜，乳鴿先用陳年紹興酒醃製一星期，烹調時火喉亦要控制得宜，上菜時乳鴿肉呈現誘人的粉紅色，吃時肉質十分幼嫩，輕輕散發著淡雅的酒香，真的太美味 ! !  

　　Hokkaido Scallop with Shio Kombu and Pomelo – 另一款北海道帶子同樣叫人垂涎三尺，廚師巧妙地用意粉麵皮包裹著帶子，讓原來質感嫩滑的北海道帶子，變得更加不一樣，配上的昆布柚子醬汁亦應記一功，提升了屬於帶子自身的鮮味。 

　　Whole Roasted “Three Yellow” Chicken with “Petits Pois a la Francaise” – 餐廳的招牌菜烤三黃雞隆重登場，食友們立即舉機拍攝，一時間快門聲音此起彼落。待我們拍照之後，烤雞再一次回歸廚房，切件後用黃銅色盤子盛著送到枱上，只見薄薄雞皮和雞肉之間夾著一層用菠菜打成的綠色餡料，吃時雞皮香脆，雞肉則來得嫩滑多汁，菠菜餡料同時間豐富了味道和口感，絕對是會一吃愛上的美味。