跟情人來頓浪漫晚宴、把酒暢談，享受Amina的歐陸佳餚

Scallop Ceviche

　　接骨木花風味漬帶子鮮味配上口感豐富的紅藜麥及飛魚卵，食材運用得非常巧妙。大廚亦因應菜式配上果香及花香濃郁的Petit Chablis William Fevri 2016，正好突顯海鮮的天然鮮味。

Lobster Bisque

　　有別於傳統做法用上龍蝦肉，這裡的法式龍蝦湯除了以龍蝦殼及龍蝦肉精煮而成之外，更加入了龍蝦慕絲及茴香薄脆，滿口都是龍蝦的精華。湯內加入了鮮香惹味的鹹火腿餃子，配搭帶清怡果香的Parker Coonawarra Estate Favourite Son Chardonnay 2017亦相當匹配。

Foie Gras 

　　香煎法國鵝肝外層香脆焦香，油脂十分甘香。佐以白豆蒄風味奶泡及溫泉鵪鶉蛋的鵝肝圍上了韭菜花，宛如一件瑰麗精品。Chateau Grand Village A Bordeaux 2013橡木桶味較重，口感輕飄簡單，正好平衡鵝肝的濃郁味道。

Truffle Arancini

　　蛋黃醬加入龍蒿調味更為香郁，配上加入水牛芝士的松露野菌球打造絕配滋味。Blanc De Chasse Spleen 2016 清新爽口，正好為這道軟濃味的菜式作點綴。

Sorbet 

 芭樂雪葩配上鮮蕃石榴和蕃石榴泡沫及洋葱苗，口感幼滑散發淡淡清香，清清味蕾之餘同時令膩滯感一掃而空，正好為接下來精彩的主菜作好準備。

Miyazaki A4 Wagyu Beef

　　曾被日本人視為國寶級和牛之首的宮崎牛，肉質與香氣絕對是獨一無二，能於此品嚐到實在喜出望外。牛扒屬A4級別，肉味突出且帶濃郁的炭香，佐以瑪莎拉酒醬汁、花椰菜及辣根更是撼動味蕾。隱約之間還看到均勻的油花，加上擺碟充滿藝術感令整道菜式更顯奢華。

Orange Meskouta

　　精緻的午餐來到尾聲以甜品作結。蛋糕外層鋪上了雲呢拿忌廉和甜酒雪糕，一切開夾心內的百香果醬隨即流出，相當誘人。蛋糕上撒上了少量杏仁脆糖及漬橘皮，一起進食令味道層次更為豐富。此時店員再捧上一杯La Spinetta Moscato D’Asto Bricco Quaglia 2017有氣甜酒，入口回味甘甜而長久。

Petit Four

　　一共五款精緻的朱古力各有特色，同時為晚餐劃上甜蜜完滿的句號。筆者最喜歡的一款是玫瑰花口味，陣陣花香於味蕾上舞動，彷彿又回到了春天一樣。

　　Amina Modern European於用餐細節上一絲不苟，食物與酒品亦配合得維妙維肖，不論是味覺或是視覺都是莫大的享受，是城中體驗歐陸菜餚的不二之選。

Amina Modern European

地址：尖沙咀廣東道82-84號流尚坊8樓全層

營業時間：星期一至日 18:00 - 0:00 

消費：8-course Wine-pairing Tasting Menu $1980 （炭燒日本宮崎A4和牛 另加$250）