楊丞琳168斷食法減重大成功？營養師解開斷食減重的4大迷思

斷食法迷思1

8小時內可以吃任何食物？

　　坊間有人說只要16小時完全不吃，另外的8小時則不用忍口，可以進食任何食物。聽上去似乎比起每餐控制卡路里、戒食加工食品、或者戒走多油食品吸引，而且容易做到，不過Sally笑著解釋道，這是錯誤的觀念！

　　減肥最基礎的概念就是要將所攝取的卡路里控制至低於消耗的卡路里。168斷食法將進食時間集中在一天8小時內，由三餐減至兩餐，若斷食者每餐依照原本3餐的食量進食，攝取的卡路里自然較原本少。不過有些人因為知道自己將有16小時不能進食，而吃更多食物或者更高卡的食物來補償自己，卡路里攝取量超過每日所需，同樣不能達致減肥效果。

楊丞琳Youtube Vlog截圖

　　楊丞琳之所以能減磅，不止因為她的進食時間，亦因為食物的質量。她的餐單中幾乎沒有加工食品，煮食方法亦很健康。她在訪問中分享餐單：第一餐吃手掌大的煎雞扒或者牛扒，一份水煮菜及一份番薯（代替精緻澱粉）； 第二餐只吃豆漿加蛋白粉。不過營養師認為明星可能因為工作關係，而要在短時間內減肥，這個餐單攝取量過少，有興趣進行斷食的人可以因應自己每日所需，進食更多有營養的食物。

斷食法迷思2

斷食期間不能做運動？

　　人體平均在進食12至14小時後用盡體內的葡萄糖和肝醣，所以空腹16小時或者更長的時間才能達到燃燒脂肪的效果。若希望身體更快開始燒脂，可以搭配帶氧運動加快燃燒身體的葡萄糖，更快開始燒脂程序。不過斷食期間運動會更容易疲憊嗎？Sally建議斷食者盡量在每日進食的8小時內運動比較安全，亦更有力氣進行運動。另外，亦不應為追求效果而進行過於激烈的運動，當葡萄糖水平過低可能會出現暈眩、手震的情況。

圖片來自Laura Kaysims

斷食法迷思3

斷食過後體重會反彈嗎？

　　Sally指出，斷食法會否反彈則視乎斷食後的飲食控制，若斷食後仍能節制飲食，繼而慢慢增加食量，便能減少反彈的情況。不過有研究觀察到部分人斷食後會於幾星期回復原來磅數。就如穆斯林會在每年的「齋戒月」（Ramadan）進行斷食，有研究觀察，他們的體重沒有明顯下降。事實上，在進行斷食期間，人體會降低新陳代謝，當達到理想體重而回復原本食量，因為基礎代謝降低了，體重便會在幾星期內反彈。亦有個別人士在進行斷食後，胃口反而比之前更大，因為當大腦感受到飢餓感，為了維持生命，它會調節賀爾蒙，讓人想進食更多食物，讓身體重回以往的狀態。

斷食法迷思4

斷食法比其他減肥法更有效？

　　坊間減肥法眾多，應如何選取？哪一中最有效？其實每種減肥方法都不乏實證例子證明其效果，大家應選擇最適宜自己的方式，不是盲目跟隨他人的方法。Sally在訪問中多次提及斷食法雖然有減脂效果，但她覺得卡路里減肥法的效用其實與斷食法相若，但在營養攝取方面比較均衡。因為進食時間富彈性，斷食法可能較適合繁忙上班族；不過對於一些難以忍口，經常感到肚餓的人來說，則可能有反效果，因為他們會因為忍不住肚餓而吃更多，反而控制卡路里的減重方法可能比較適合他們。

　　此外，在斷食中亦有人會感到頭痛、肚餓、疲倦、頭暈、便秘、失眠、煩躁、胃灼熱、腹脹甚至血糖過低等副作用，視乎個人體質而異。但運動員、體力工作者、糖尿病、孕婦、飲食失調者則不適合進行斷食。有興趣嘗試斷食減肥法的人士為安全起見，應以先向營養師或合資格資護人員查詢。

智悅營養顧問中心營養師Sally Chan

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