約會情調餐廳：101樓醉人日落意菜！紅蝦配西西里茄子雪糕、三種魚湯煮海鮮燉飯，滿滿意國海洋鮮味

Saii Lee

「世」界味覺之旅

10/09/2021

　　時不時會收到讀者私訊提問，有沒有適合約會的餐廳推介，在香港要找好情調的餐廳當然不難，環境、食物俱佳的地方亦為數不少，不過要加上擁有大自然美景的話，那選擇範圍便會立時縮小，幸好最近在西九龍出現了一間新餐廳，具備了環境、食物和窗外美景幾個優點共冶一爐，說的是位於 ICC 101/F 的意大利餐廳 Radical Chic Restaurant。

　　早前友人相約於 Radical Chic 吃晚飯，特別提醒可能的話，最好 6:30PM 前到達，最初不知為何要約那麼早，但只要一步踏進餐廳，謎團便立即解開，只見落地玻璃窗外呈現一片彩霞美景，橙紅色的夕陽陪伴走過長長走廊到達用餐區，坐於窗前位置，可以一邊喝著意大利 Sparkling Wine，一邊欣賞夕陽沉降的美妙時刻，實在是一切來得太醉人。

　　侍應先為我們送來矜貴的意大利橄欖油，用香噴噴的酸種麵包蘸起來吃，要懂得適時控制自己，否則會吃過多麵包。

　　Amuse-bouche – 先來了餐前小吃，分別用了不規則形狀的精緻小餐碟盛著，一口一個，再喝下氣泡酒，味蕾瞬間打開。

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　　Mazara del Vallo red prawn with Caponata “Ice-Cream” – 主廚 Andrea Tarini 用上肉嫩鮮甜的意大利紅蝦作為第一道菜，亮點是中間以西西里茄子炮製而成的雪糕，跟紅蝦同吃，鮮味立即加倍提升。配酒 - Pinot Grigio ‘Demissis’ DOC 2019 - Vie di Romans。

　　Frog legs and tomato marmalade – 再來是一道以 Marche 傳統菜式為藍本創作的田雞腿菜式，炸過的田雞腿呈現外脆內嫩的質感，跟以青番茄炮製的醬汁來得匹配非常，一吃愛上。配酒 - Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico 2018 – Bucci。

　　Zucchini soup and squash flower – 來到湯品時間，用意大利翠肉瓜煮成的熱湯，充滿著清新的瓜香，中間還放了一顆南瓜花炸物，跟湯一起品嘗，口感變得綿滑中帶香脆，不錯的體驗。配酒 - Verduzzo DOC 2015 - Mastri vinai Bressan。

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　　Carnaroli risotto, prawn, clam, baby squid, sea fish, sea-urchin, caviar – 餐廳招牌菜式意大利燉飯緊接出場，大廚特別在一個菜式中同時展現出意大利南部和北部的食材特色，用上北部種植的 Carnaroli 意大利長米，加入橄欖油在鍋中熱炒，再注入三種不同魚湯炮製成意大利燉飯，置頂加入南部海鮮，包括蝦、蜆、魷魚仔和海魚，再放上矜貴的海膽和黑魚子，一口吃下，能感受到飯粒的煙韌和香濃的海鮮味道，吃罷，唇齒留香。配酒 - Manna 2012 - Franz Haas。

　　‘Cappello del prete’ homemade pasta in Radical Chic carbonara – 吃過意大利飯，來了一道意大利雲吞，想不到一顆小小的意大利雲吞已經包含著半碟 Carbonara 的香濃味道，吃下兩顆，等於品嘗了一整碟 Carbonara，優點是不會讓胃納帶來負擔，成為了是夜其中一道個人最愛的菜式。配酒 - Barbaresco DOCG 2016 - Nada Fiorenzo。

　　Japanese OMI Wagyu beef, bell pepper with “Italian BBQ sauce” – 餐廳選用來自滋賀縣的近江牛炮製主菜，配合意大利南部盛行的燈籠椒配菜，再加入以紅洋葱和黑醋打成的BBQ醬，吃時肉香和洋葱醬汁配合得如膠似漆，配菜的燈籠椒同樣討喜。配酒 - Brunello di Montalcino DOCG 2013 – Tenute Silvio Nardi。

　　De-constructed Tiramisu – 向來鍾情於意大利甜點 Tiramisu，餐廳甜廚特別炮製出一個嶄新版本，將各樣食材各自發揮，吃時同樣能品嘗到咖啡酒的甘香和奶油的甜香，整體口感會跟傳統版本略有不同，為Tiramisu帶來有趣的新體驗。配酒 - ant’ Ilario Moscato d’Asti DOCG 2017 - Ca’ D’Gal。