名廚加盟米芝蓮一星法國餐廳！有水準$1,688 Tasting Menu：試創意北海道毛蟹咖喱、海膽雅枝竹撻、招牌香烤本地三黃雞

　　Kegani crab with cauliflower and curry - 第一道前菜是一款帶有東南亞風味的菜式，碟子上鋪了一層綠油油、晶凝通透的啫喱，原來是用青蘋果製成，裡面是加入了椰菜花忌廉和咖喱調味過的北海道毛蟹，蟹肉一梳梳，能嘗到咖喱的香氣和蟹肉的鮮味，Aven 還於面層放上法式忌廉、橄欖油和意大利白醋凝膠做點綴，美麗又美味。

　　Glazed foie gras with Madeira and maple syrup - 之後來了一道賣相可愛的菜式，只見兩個小圓波輕輕倚伴在一起，顏色一啡一白，啡色波裡面是鴨肝醬，外面淋上馬德拉酒糖漿，而白色波則包著鴨肉醬，面層是牛奶啫喱，先品嘗兩款小波的原味，之後再配上牛奶麵包吐司，還有楓糖漿和雪梨酒醋一同享用，又是另一種滋味。

　　Roasted scallop with yari-ika and sauce nero - 煎得剛剛好的緬因帶子配上輕輕焯過的槍魷魚，置頂再放上又香又脆的昆布，吃時注入墨魚醬汁，鮮味指數立即加倍提升。

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　　Langoustine with savoy cabbage and vin jaune - Aven 選用了鮮味十足的海螯蝦入饌，面層舖了自家製意大利麵，驟眼看來有點像甜品班戟，十分討人喜歡，吃時注入海鮮泡沫汁，每一口都是海洋的美味。

　　Lau’s signature roasted chicken - 主菜有 Aven 的招牌菜式香烤本地三黃雞，這道菜工序繁複，由準備到完成需要兩日時間，吃時皮脆肉嫩，配上香噴噴的秘製薑葱油飯同吃，好吃得念念不忘，吃罷，唇齒留香。

　　甜品前有芝士時間，只見侍應推出了芝士車，我們每款都試了一點，一時間芝香四溢。

　　Momo peach with rosé champagne and lemon verbena - 甜心時間有用時令日本白桃炮製，加入馬鞭草啫喱和蛋白糖霜，面層則是香檳泡沫和紫蘇花，味道甜美清新，為是夜晚餐劃上甜蜜句號。

　　是夜餐單定價每位 HK$1,688。

Epure

地址 ： 尖沙咀廣東道3-27號海港城海洋中心4樓403號舖

電話 ： 3185 8338