中環全新美式扒房一次過嘗盡8國靚牛！1+級韓牛西冷、澳洲5+級帶骨和牛西冷、西班牙加利西亞小乳牛，炭香、油花、肉味，牛迷的天堂！

Saii Lee

「世」界味覺之旅

PHOTO:由作者提供

18/11/2023

　　最近到訪了中環剛剛開業不久的全新高質美式扒房 New York Cut 享用晚餐，有朋友之前食過評價十分不錯，後來收到另一位朋友邀約到此飯聚，當然沒有拒絕的理由。餐廳主理人精心搜羅歐美、亞洲八個不同國家的高質牛肉，由美國、意大利、西班牙、阿根廷、澳洲、英國、日本和韓國產地進口，從牛肉等級開始，再嚴選切割部位，另外飼養方式和熟成處理過程都是重要考慮因素，務求以優質食材為客人呈獻一場極致的牛扒盛宴。

　　一步踏進餐廳，恍如置身於50、60年代的紐約餐館之中，以木色為主調的牆身，掛了不少以紐約為主題的藝術作品，落地大玻璃日間充分引入自然光，晚上則可以讓客人以中環熱鬧街頭燈影作配菜，一切來得太舒適。

　　先來一點氣泡酒洗擦味蕾，再吃一點餐前小吃48個月的Casalba Iberico Ham (100g HK$358)，入口油潤，充滿風乾火腿獨有的鹹香味道，再吃一點麵包，充分為之後的美食做好準備。

　　New York Cut Salad (HK$158) – 未吃肉之前先來一點綠色蔬菜打底，加了配料烤大蝦 (+HK$138)，爽嫩彈牙的蝦肉和清新的蔬菜十分匹配。

　　Crab Crepe (HK$288) – 有別於坊間一般扒房供應的 Crab Cake 炸蟹餅，這裡來一個變調，換上法式薄餅，輕柔的薄餅皮包裹著滿滿的蟹肉，加上特製醬汁，簡單地獲取了我們歡心。

下一頁：即睇更多精彩菜式—迷你漢堡、澳洲5+級別帶骨和牛西冷、韓牛西冷

　　Bini Burger (HK$88) – 每人再來一個迷你漢堡，小小的漢堡扒咬開充滿肉汁，三兩口吃完，之後正式進入吃扒環節。

　　Australia Bone In Sirloin 20oz (HK$1,588) – 先來一件澳洲5+級別的帶骨和牛西冷，用穀物作飼料育成超過365日，加入炭火處理，能吃到陣陣炭香，肉汁豐腴，充滿肉香，好吃得念念不忘，成為了我們的是夜最愛。

　　Korea Hanwoo 120 Days Grain Feb Striploin 10oz (HK$1,288) – 之後來了一款韓牛西冷，屬 1+級別，單單從肉的表面已經能知道牛肉充滿油花，一口吃下，果然吃時脂香四溢，肉味亦來得充足，喜歡吃豐盛油脂感的朋友絕對會愛上，難怪近年多了不少朋友由原來的和牛派轉而投入韓牛派懷抱。

　　Spain Galacia Milk Feb Sirlon 14oz (HK$1,388) – 最後試了來自西班牙加利西亞的小乳牛西冷，經過熟成處理的西冷扒，肉味特別濃郁，肉質脂肪比例亦相對較少，不過不用擔心肉質會否過於結實，入口同樣軟嫩，喜歡肉味濃郁的朋友可以選擇這款西班牙乳飼牛品嘗。

下一頁：即睇配菜、甜品芝士蛋糕、梳乎厘、提拉米蘇

　　配菜方面同樣豐富，分別選了洋蔥圈 Onion Rings (HK$78)、大啡菇 Portobello (HK$78)、傳統薯蓉 Mashed Potato (HK$78) 和松露薯蓉 Truffle & Egg Mashed Potato (HK$128)，每一款都精緻討喜。

　　甜心時間我們一共試了4款甜食，包括芝味濃郁的芝士蛋糕 New Yorker Cheesecake (HK$118)；餐廳名物梳乎厘 Signature Passion Souffle (HK$158)，梳乎厘旁邊有一球芒果雪葩，放上梳乎厘同吃，一冷一熱，冰火交融；還點了秘製提拉米蘇 ‘Black Hand’ Tiramisu (HK$118)，食譜來自被稱譽為 El Barrio 的東哈林區，濕潤度來得剛剛好，作為退休甜男表示喜歡。最後點了咖啡配襯甜點，為是夜晚餐劃上完美句號。