Jet lag的後遺症，除了將睡眠時間日夜顛倒，飲食三餐的時間也會因此而改變。我從溫哥華到港的第二天早上，正想在家沖杯咖啡及做個多士時，才發現所有咖啡豆已經用完。我唯有餓著肚子，落街去太興吃個早餐吧。

　　因繁忙時間關係，「搭枱」在所難免。坐在我對面是一對夫婦，其實我真的不想偷聽他們的說話，但他們說的話又偏偏是我很有興趣知道的。

　　妻子嚷著要減肥，說要點一份細份量早餐，丈夫在旁不斷鼓勵妻子，叫她繼續加油，最終她點了餐蛋即食麵。當她的熱鴛鴦上枱時，妻子拿出一包私家代糖，加入杯中。

代糖可省卻多少卡路里？

　　用零卡代糖去代替砂糖或咖啡糖，可以省去一些卡路里，能夠幫助瘦身。聽下去好像很有道理，但其實可以省去幾多卡路里呢？

　　答案是32，即是兩包砂糖的熱量。

　　只能省去32卡路里，用代糖好像有點徒勞無功。

代糖有代價

　　代糖在糖尿病飲食中有一定的用處及地位，但用於瘦身減肥上，可能會適得其反。一項研究發現，兒童飲用代糖飲品，例如健怡汽水反而導致體重增加。另一研究更發現，吃了用代糖製造的零卡食物，例如香口膠或汽水，反而令人感到肚餓而要進食更多其他食物！想減肥反而增加食慾，何等諷刺！

要瘦身就要避開包裝食品

　　我的書用了很多例子，證明包裝食品比天然食品除多了添加劑之外，還多出很多卡路里。生活化地去改變飲食，是不能操之過急。太過激進的改變反而容易打回原形，所以我建議一步一步地去改變飲食。

　　再用這位妻子的早餐例子來分析，即食麵之所以三分鐘即食，是因為經加工油炸過。試改叫通心粉或米粉來代替包裝即食麵，就是這個動作已經可以省去約200卡路里！一個小小的改變，又不用去挨餓，比起她的一包代糖，效果應該好好多吧。