【覓食兵團】手握壽司首選！編輯推介拖羅海膽壽司＋特製厚燒甜蛋

活赤貝壽司　$46/2件

　　來自東京灣的活赤貝色澤亮麗，是江戶前壽司的傳統食材，肉質外層爽脆，內裏鮮軟細嫩，帶有濃厚獨特的海洋氣息，更含降膽固醇、降血脂等作用！師傅更分別將貝肉及裙邊分開製成握壽司及軍艦，讓大家可以一次試齊兩種口感！

鯖魚壽司　$38

　　鯖魚為日本常見的壽司食材之一，以真鯖魚片包裹溫軟壽司飯，不經醃製或處理，油脂豐潤，肉質嫩滑，入口脂香滿盈。

穴子壽司　$28

　　穴子即野生海鰻，又名星鰻，盛產於春夏之交至盛夏的宮城、長崎等地，肉質較白鰻更細嫩綿軟，其油脂度適中，做成壽司最為適合！師傅先將穴子以日式味醂、醬油及清酒慢火煮至軟身，再據紋理斜切成片，入口即溶！

特上吞拿魚壽司 $28

　　來自吞拿魚背的赤身，口感鮮嫩結實，配搭綿滑細緻的吞拿魚蓉，帶來兩種截然不同的口感。脂肪量少的赤身，營養價值豐富，含多種維他命及豐富蛋白質，與肥美的魚蓉二者交融，組合出豐富層次。

大吞拿魚腩海膽壽司（左一）$68

中吞拿魚腩海膽壽司（左二）$58

　　港人至愛的吞拿魚腩亦即是拖羅，主要分為大拖羅及中拖羅，大拖羅即由魚頸至魚身中間位置，是整條魚最肥美的部分，肉質油潤、肥美無筋，為最矜貴的魚類選擇之一。而中拖羅則屬魚腩中部至尾位，豐腴的粉紅吞拿魚身，搭配新鮮味甘的頂級海膽，兩相輝映，鮮味極致珍罕。

日本直送海膽壽司　$56

　　肥厚味濃的海膽，鮮甜柔滑，有如充滿海洋味道的奶油，入口即溶，完美演繹來自日本的純淨真味。有別於以往的海膽軍艦，此品由師傅細心將海膽片片放於壽司飯之上，去掉紫菜後更是完美的享受。

特製厚燒甜蛋　$14

　　以木魚煮成的濃郁湯底，混合糖及醬油加進蛋漿，再細緻烹調出特製厚燒甜蛋，入口鬆軟細滑，豐美馥郁，正好為一頓豐富的壽司饗宴畫下完美句號！