15/12/2020
【人生覺醒】疫情是身心脫胎換骨的契機！今期食譜：香素肉魯三絲伴脆翠羽衣甘藍
藍婷
藍婷
《形象UP！》專欄已暫停，感謝讀者支持。專欄將於2023年2月15日存放於「過往專欄」內，方便大家隨時重溫。
藍婷，MSc, AICI, CIP｜國際認證專業形象顧問暨培訓總導師｜活得精彩策略形象管理始創人｜素食力行者
2006年始，於香港、澳門、廣州、上海、成都及寧波為多所著名企業培訓了近一萬人的職場及專業形象・商務及社交禮儀文化・表達溝通培訓。曾培訓的對象包括國內銀行管理層、跨國建築業執行董事及總經理、地產發展商管理層及前線、保險從業者、酒店管理層及職員、建築師、工程師、醫生、律師、會計師、教育顧問、社工、美容化妝顧問、演藝業…。著作包括「職場易容術」、「形象IQ‧小技巧‧大影響」、「生活形象Modern She」、「模特兒專業路how‧why‧what‧where」。十年以上專欄寫作者，發表超過一千篇的形象專欄及素食文章。疫情後更戥力倡導素食，兩年來發表超過一百道素食煮意。- 網站：活得精彩
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形象UP！
【素走疫情】
本欄自2020年2月中開始為文章「加餸」提供十四道素菜概念，至5月底本來已完成！疫情繼續反覆，我們繼續要努力不鬆懈！為了鼓勵大家保持警覺性，我繼續提倡家常菜健康素食煮意！讓我們一起素走疫境！素造環保！素修慈悲！素造優雅！
每年冬至之後就是聖誕，前者是中國人的節日，冬大過年，疫情令到大家應該更感到一家人一起食飯不是理所當然；趁這些日子大家在家下廚也是很難得的事！後者卻是西方節日，本來也是很多活動派對的日子。這一年統統在家過了。所以我為大家預備一個可以「中西文化共融」的煮意！就是一款材料變成三种中西不同的呈現，一次過滿足兩個不同節日的菜式需要，方便大家預食物及因應家人不同口味時，可以盡量滿足需要、省儉又環保！所以今期特別為冬至及聖誕提供的一變三之主角就是羽衣甘藍！
素食食譜資料如下：
（圖片由作者提供）
名稱： 感恩天地—香素肉魯三絲伴脆翠羽衣甘藍
風采： 中西文化交融
個性： 求同存異
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
內涵： 香素肉魯、杏鮑菇、紅蘿蔔、蟹爪菇、薑、羽衣甘藍｜調味茨汁：麻油、鹽、素醬油膏、黃薑粉、生粉、水
做法： 羽衣甘藍洗淨切塊瀝乾水份，放入氣炸鍋，以120o的熱度調較為十分鐘，待用。香素肉魯解凍待用、杏鮑菇撕成條狀、蟹爪菇撕開、紅蘿蔔切條、薑切絲。先在熱鍋放油，放入薑絲起鍋，放杏鮑菇條、蟹爪菇、紅蘿蔔一起炒香。之後在鍋上加素肉魯及茨汁煮熱。
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
味道：羽衣甘藍脆口美味，素肉魯及三絲味道惹味開胃
難度：4分（10分為滿分），其實不是難，是比以前的菜多了點工序。
願境：和而不同
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