02/03/2021
【男士中國服飾】百年歷史中山裝，背後大有文章！今期食譜：素心cook
藍婷
藍婷
《形象UP！》專欄已暫停，感謝讀者支持。專欄將於2023年2月15日存放於「過往專欄」內，方便大家隨時重溫。
藍婷，MSc, AICI, CIP｜國際認證專業形象顧問暨培訓總導師｜活得精彩策略形象管理始創人｜素食力行者
2006年始，於香港、澳門、廣州、上海、成都及寧波為多所著名企業培訓了近一萬人的職場及專業形象・商務及社交禮儀文化・表達溝通培訓。曾培訓的對象包括國內銀行管理層、跨國建築業執行董事及總經理、地產發展商管理層及前線、保險從業者、酒店管理層及職員、建築師、工程師、醫生、律師、會計師、教育顧問、社工、美容化妝顧問、演藝業…。著作包括「職場易容術」、「形象IQ‧小技巧‧大影響」、「生活形象Modern She」、「模特兒專業路how‧why‧what‧where」。十年以上專欄寫作者，發表超過一千篇的形象專欄及素食文章。疫情後更戥力倡導素食，兩年來發表超過一百道素食煮意。- 網站：活得精彩
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形象UP！
【素走疫情】
本欄自2020年2月中開始為文章「加餸」提供14道素菜概念，至5月底本來已完成！踏入2021年，為了鼓勵大家保持警覺性，我繼續在本欄提倡家常菜式健康素食煮意！過年中餐食得多，今次來個簡單西式全日餐，重點是食材鮮味，簡單易做，可以當做早餐、或當作午餐、又或當為晚餐，全天候菜式！繼續以「容易買、容易做、好味道」為原則！這個無分別的全天餐也容易受歡迎的！讓我們一起素走疫境！素造環保！素修慈悲！素造優雅！活得健康，平安吉祥！
素食譜如下：
（圖片由作者提供）
名稱：素心cook
個性：素心情
風采：素心、淨、靜
內涵：沙律菜、蟹爪菇、雞蛋、牛油果、小紅茄、藍霉、芝麻夾心海苔
調味：黑松露酒、黑松露醬、百里香香草、高鈣低脂奶
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
做法：
• 先將沙律菜放碟邊，加少許黑松露油；
• 小紅茄、藍莓洗淨放在沙律菜旁邊；
• 牛油果切片，以芝麻夾心海苔夾牛油果片；
• 雞蛋加高鈣低脂奶放鍋以最低火（甚至關火）略炒，邊炒邊加黑松露後上碟；
• 蟹爪菇洗淨用牛油果油略炒，加百香香草，上碟，放在黑松露炒蛋上；完成。
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
難度：3分（10分為滿分）
願境：人人都有素心情，做個素心cook
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